Bakla Fava

İlk defa Ayvalık Cunda Adasında, balıkçı barınağından bozma bir restorantda yemiştim favayı. Büyüleyici bir lezzeti vardı. Yıllar sonra o lezzeti kendi yaptığım favada almak beni çok mutlu etti. Mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Bakla Fava Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı kuru bakla
• ¾ bardak zeytinyağı (1 bardaktan az)
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet havuç (büyük ise 1 tane)
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 1 limon
• yarım demet dere otu
• 8-10 zeytin

Yapılışı:

1. Bakla ayıklanıp yıkanır.
2. İri doğranmış soğan, havuç ve yıkanıp süzülmüş bakla, şeker, tuz tencereye alınır.
3. 8 bardağı su eklenerek bakla yumuşayana kadar pişirilir.
4. İyice yumuşamış olan baklalar blendırdan geçirilir , ıslatılmış bir borcama alınır ve servis saatine kadar buzdolabında dinlendirirlir.
5. Şervis yapılacağı zaman fava dilimlenir ve servis tabağıda alınır.
6. Dereotu ve zeytin ile süslenir. Zeytin yağı ve limon gezdirilerek servis yapılır.