Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu haftanın gelmesini iple çekiyordum desem yalan olmaz :) Gezip görmeye, yeni yerler yeni lezzetler keşfetmeye alışan insanlar için sık sık seyahate çıkmak bağımlılık yaratıcı bir şey :) Gerek işler gerek kötü giden havalar nedeniyle İstanbul dışına çıkamamak bazen boğucu olabiliyor. Yoğun çalışan benim gibi yemek severlerin ne demek istediğimi anlayacağına eminim.
Neyse ki bu hafta havaların düzelmesiyle zinciri kırıp Alaçatı Ot Festivali‘ne doğru yola çıkıyoruz. İzmir’de bizi 3 güzel günün beklediğini umuyorum :) Her zaman olduğu gibi instagram hesabımdan bolca fotoğraf paylaşacağım. Sizlerde benim gözümden gezmek isterseniz beni bu hesaptan takip edebilirsiniz.
Tarifime gelince benim inanılmaz bir mozarella düşkünlüğüm var. Hafif aromasına ve sıcağı görünce eriyip gitmesine bayılıyorum. Salatalarda, makarnalarda ve pizzalarda da oldukça sık kullanıyorum. Son dönem favorim bu mini mozarella topları, normalde mandalina büyüklüğünde satılan mozzarella peynirinin misket büyüklüğünde olanlarını da çok sevdim. Normalde salata yapıp içine direk eklerdim ama evdeki bayat ekmekleri değerlendirmek ve ekstra lezzet katmak için panelmeye kadar verdim. Daha önce pane nasıl yapılır mutfak okulu bölümünde detaylı bir şekilde paylaşmıştım. Bu sefer mozzarella topları için kısa bir video hazırladım.
Ben pane için bayatlayan sarı buğday ekmeği kullandığım için topların rengi bu kadar sarı, siz isterseniz farklı bir ekmek çeşidi ya da galeta unu kullanabilirsiniz.
Sevgiler…
Mozzarella Paneli Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ekmek kırıntısı (galeta unu da olabilir)
- 3-4 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 yumurta
- 1,5-2 su bardağı un
- Mini mozzarella topları
- Kızartmak için sıvıyağ (küçük bir kap içinde derin yağda kızartın)
Salata için :
- Kıvırcık salata yaprakları
- Lolorosso yaprakları (bir marul çeşidi isteğe göre eklenebilir)
- Çeri domates
- Taze nane
- Taze soğan
Sosu için:
- Limon suyu
- Zeytinyağı
- Tuz
- İsteğe göre çok az dijon hardalı
Mozzarella Paneli Yeşil Salata Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kullanacağınız salata malzemelerini yıkayın, bir havlu kağıt ya da salata kurutucusu yardımıyla fazla sularını alıp doğrayın.
- İçine istediğiniz eklemeleri yapın ve ayrı bir kapta zeytinyağı, limon suyu ve hardalı bir miktar tuz ekleyerek çırpın.
- Bayat ekmek dilimlerini robotta çekin ve bir tabağa alın.
- Üzerine kıydığınız maydanozları ekleyin, tuz ve karabiber ilave ederek karıştırın.
- Mozzarelların fazla suyunu bir havlu kağıt yardımıyla alın.
- Yağın altını açık ve ısıtmaya başlayın.
- Suyunu aldığınız peynirleri önce una sonra yumurtaya en son ekmek kırıntılarına bulayın.
- Kızdırdığınız yağda hızlıca kızartın ve havlu kağıt serilmiş bir tabağa alın.
- Salata ve sosunu karıştırın, üzerine mozzarelları ekleyerek servis yapın.
