Herkese Merhaba,
Yılbaşı heyecanı hepimiz için iyice arttı. Yeni yıla evde, güzel bir sofrayla girmek isteyenler için heyecan daha farklı oluyor tabii ki :) Sofrada olacak yemeklere karar vermek kadar diğer seçeneklere karar vermek de ayrı bir düşünme nedeni :) Eğer kararınızı henüz veremediyseniz yılbaşı için hazırladığım ana yemek, tatlı, ara sıcak listelerine de gözatabilirsiniz. Eğer mezelerle donatılmış sofra hazırlamak istiyorsanız bu listede uzun uzun vakit geçirebilirsiniz.
En sevilen, adeta mezeler arasında klasik olmuş tarifleri bu listede bir araya getirdim. Haydariyi en lezzetli şekilde yapma detaylarını, çingene pilavını, Orta Doğu mutfağından gelen fettüşü ve daha birçok beğenilen meze tarifini bu listede bulacaksınız.
Şimdiden herkese afiyet olsun.
Mutlu yıllar :)
Çingene Pilavı
Adının pilav olmasına rağmen bildiğimiz klasik pilavlardan çok farklı çingene pilavı. İçerisinde pirinç ya da bulgur yok; onun yerine bolca çökelek var. Nasıl yapıldığını öğrenmek için yukarıdaki görsele tıklamanız yeterli.
Mütebbel
Sıradaki meze tarifi adeta damak çatlatan cinsten. Közlenmiş patlıcan, tahin ve yoğurdu bir araya getiren mezenin nasıl enfes olduğunu siz de göreceksiniz.
Fettuş Salatası
Lübnan mutfağından esinlenen Fettuş salatasının en büyük özelliği içinde kıtır kıtır lavaşların olması. Bildiğimiz çoban salataya benzeyen ama çok daha lezzetli olan salatanın yapım aşamaları ise yukarıdaki linkte.
Girit Ezme
Farklı farklı kuruyemişler ve peynirlerin tatlandırdığı Girit ezme, yılbaşı sofrasında ferah tatlar isteyenler için ideal. İsterseniz farklı kanepeler yapmak için de bu mezeyi kullanabilirsiniz.
Elmalı Kereviz Salatası
Yeşil elma ve kerevizle hazırlanan salata kereviz sevmeyenlerin bile gönlünü çelecek türden. Portakal dilimleri üzerin oldukça hoş bir görünümle servis edilen elmalı kereviz salatası yılbaşı sofralarınızda harika duracak.
Kabak Tarator
Lezzetli bir meze tarifi de kabak tarator. En bilinen versiyonu havuç tarator gibi önce rendelenen sonra da tavada çevrilerek hazırlanan kabak tarator, birkaç küçük eklemeyle çok daha lezzetli bir hal alıyor. Detayları yukarıdaki linkte bulabilrsiniz.
Köz Patlıcan Salatası
Mezeler arasında belki de en klasiği bu tarif :) Birkaç küçük detaya dikkat ettiğinizde enfes olan köz patlıcan salatasının tüm yapım ayrıntılarını almak için yukarıdaki resme tıklamanız yeterli.
Yoğurtlu Patlıcan Salatası
Patlıcan ve yoğurt birbiriyle mükemmel uyum sağlayan ikili. Hem yapımı kolay hem de çok lezzetli olan yoğurtlu patlıcan salatasını yaparken patlıcanları közleme ve soyma işinizi kolaylaştıracak detayları ve tarifin detaylarını yukarıdaki linke tıkladığınızda bulabilirsiniz.
Şakşuka
Domates sosu ve patlıcanlı altıyla şakşuka benim en sevdiğim mezelerin başında geliyor. İşin içine kızartmanın da girdiği tarif, yukarıdaki linke tıkladığınızda size püf noktalarıyla anlatılıyor.
Haydari
Hem hafif hem de çok lezzetli bir meze arıyorsanız size önerim haydari. Yoğurt ve beyaz peyniri bir araya getiren haydari en nefis meze tariflerinde benim için ilk sıralarda.
