Geçen yıldan bu yana viral olan tariflerden biri de Smashed Cucumber Salad yani türkçeye ezilmiş salatalık salatası olarak çevirilebilecek bir lezzet. Bahçedeki salatalıklarımızın performansı güzel giderken bende kendi usulümce bu tarifi hazırlamak istedim. Uzak Doğu’dan esin, Ege mutfağından ilham alarak ortaya kötekli salatalıklar çıktı :)
Salatalıklar hafifçe “kötek” yedi, içlerine kadar lezzet doldu. Acı sos, kızgın yağ, nar ekşisi, taptaze yeşillikler…
Videosunu İzleyin:
Yaz sofralarına ferah ve bol aromalı bir dokunuş oldu diyebiliriz.
Kötekli Salatalık Salatası – Asya Usulü Salatalık Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet iri salatalık
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- Tuz
- Limon suyu
- Nar ekşisi
Sosu için:
- 1 adet acı biber (varsa chili biberi)
- 2 adet arpacık soğan veya 1 mini beyaz soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı susam
- Kırmızı pul biber
- Zeytinyağı
Kötekli Salatalık Salatası – Asya Usulü Salatalık Tarifi Nasıl Yapılır?
- Salatalıkları merdane yardımıyla hafifçe ezip yumuşatın.
- Ezdiğiniz salatalıkları doğrayın, tuz serperek kenarda bekletin.
- Sos için; biberi doğrayın (acı sevenler çekirdeklerini çıkarmasın).
- Sarımsağı ve soğanı ince kıyın, biberle birlikte karıştırma kabına alın. Üzerine pul biber serpin.
- Susamı zeytinyağında kavurun.Kızgın yağı hazırladığınız karışımın üzerine dökün, “cos” sesi gelsin.
- Sosu salatalıkların üzerine gezdirin. Üzerine ince kıyılmış dereotu ve maydanoz serpin.
- Son olarak limon suyu ve nar ekşisini ekleyip karıştırın. Soğuk servis yapın.
