Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi
Özellikle İstanbullu meze severlerin damaklarında özel bir yere sahip topik mezesini bilir misiniz? İşte o süper lezzetin enginar versiyonuna hoş geldiniz 😄💕
Karamelize soğan hazırlanırken rengi
Ve aroması nedeniyle balzamik sirke tercih ediliyor ama benim tercihim elma ya da aromatik otlarla hazırlanan dört hırsız sirkesi. İçindeki biberiye, tarçın ve karanfil aroması soğanın lezzetini çok daha üst bir seviyeye taşıyor, aklınızda olsun!
Videosunu İzleyin:
Tarifimi beğenmeyi ve paylaşmayı unutmayın💕
Karamelize Soğanlı Enginar Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
- 6 adet enginar
- 1 kilo kuru soğan
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- Tuz
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı su
- 4-5 kaşık zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı elma sirkesi
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü
Yapılışı:
1. Soğanı çok inceltmeden piyazlık doğrayın.
2. Şeker, tuz, sirke ve zeytinyağı ilave ederek kısık ateşte ara ara karıştırarak kapağı kapalı pişmeye bırakın.
3. Rengi hafifçe dönünce isteğe göre üzüm ve fıstığı ekleyip karıştırın ve tekrar pişmeye bırakın.
4. Suyunu çekip rengi biraz daha koyulaşınca enginarları üstüne dizin.
5. Suyunu ve portakal suyunu ilave ederek kısık ateşte enginarlar yumuşayıp soğan iyice karamelize oluncaya kadar pişirin.
6. Enginarları servis tabağına alın, soğanı paylaştırın. Ilık ya da soğuk servis yapın.
