Zeytinyağlı Enginar
Yayın Tarihi: 02-05-2008
İzmir’e gittiğimde yediğim leziz enginarın tarifi en sonunda sizlerle buluştu :) Zekiye Teyzeciğim ellerine ve güler yüzüne sağlık. Hala tadı damağım da :) Enginar deyince sadece dolması gelmesin aklınıza, yemeği de süper bence…
Hazır konusu açılmışken pişirirken enginarın beyaz kalması için bazı önemli unsurlar var, hazır almıyor iseniz kendiniz ayıklayıp yapacaksanız; mutlaka enginarları soymaya başlamadan önce derin ve geniş bir kaba bol limonlu su koyun ve içine 1 yemek kaşığı un ekleyin ve enginarları pişirene kadar bu karışımda bekletin. Pişerken enginarın kapağını uzun süre açık bırakmayın, hızlıca karıştırıp kapağı kapatın…
Sevgiler…
Zeytinyağlı Enginar Tarifi İçin Malzemeler
- 3-4 adet ayıklanmış enginar
- 1 büyük boy soğan
- yarım demet dereotu
- 1 adet limon
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1-2 su bardağı sıcak su
Zeytinyağlı Enginar Tarifi Nasıl Yapılır?
- Enginarlar ayıklanır iri küpler halinde doğranır ve unlu, limonlu suda bekletilir.
- Soğan yemeklik doğranır sıvıtağ eklenerek pembeleşene kadar kavurulur.
- Enginar ve 1 bardak su eklenir kaynayana kadar yüksek ateşte pişirilir.
- Su kaynayınca altı kıslır 10-15 dk. kısık ateşte pişirilir.
- Suyu azalırsa 1 su bardağı daha su eklenir ve pişmasine yakın kıyılmış dereotu ve 1 limon eklenerek yumuşayana kadar pişirilir.
- Ilık yada soğuk servis yapılır…
