Semirsek- Kıymalı Pirinçli Börek

Tuzlu ve Şekerli blogunun sahibi sevgili Eylem bize birbirinden güzel tarifler göndermiş. İlk tarifimizi Semirsek. Ellerine sağlık Eylem.

Ve yöresel tariflere devam ediyorum.Gaziantep denince akla hep baklava ve kebap geliyor biliyorum.Antepliler çorbalarında bile et kullanıyorlar.Bu börek de yine onların eseri ve farkındaysanız yine içinde et var.Ama bu muhteşem tat karşısında çok fazla söylenecek söz yok galiba.

İç Malzemesi:

1 su bardağı pirinç
100-150 gr kadar kıyma
1 adet kuru soğan
1’er tatlı kaşığı tuz,karabiber,safran(safran bende yoktu kullanmadım)
1,5 su bardağı kaynar su
Sıvıyağ (kızartmak için)

Hamur Malzemesi:

3-4 su bardağı Sinangil böreklik un
1 paket Sinangil kuru maya
bir çay kaşığının ucuyla karbonat
tuz ve su
hamuru açmak için un

Yapılışı:

Pilav için kıymayı az yağ ile bir tencerede kavuruyoruz.Suyunu salıp çektikten sonra yemeklik doğranmış soğanı koyup kavurmaya devam ediyoruz. Soğanlar da kavrulunca üzerine yıkanmış pirinci ilave ediyoruz.Ve 5 dakika kadar pirinçle karıştırıyoruz.Sonra baharatlarını ilave ediyoruz.Ve en son olarak sıcak suyu ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz.Piştikten sonra ılık hale gelinceye kadar bekliyoruz.

tuzluvesekerli.blogspot.com