Mantılı Yoğurt Çorbası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Geçtiğimiz gün hazırladığım mantılı yüksük çorbasını hatırlıyorsunuzdur. Kendine has oldukça güzel bir lezzeti vardı.
Dondurucuda biraz daha minik mantı kalınca (hani atsan atılmaz, pişirsen kimseyi doyurmaz cinsinden :)) bu sefer farklı bir versiyonunu denemeye karar verdim. Yaz sıcağında yoğurtlu çorbalar daha ferahlatıcı geldiği için bu sefer mantılı yoğurt çorbası hazırladım. Aslına bakarsanız ilk başta biraz sulu mantı gibi geleceğini düşünmüştüm ama kesinlikle öyle olmadı. Nohut sayesinde doyuruculuğu da arttı.
Yüksük çorbasında da anlattığım gibi minik mantıları büyük marketlerde bulabilirsiniz. Bazı mantıcılarda da olabiliyor. Dondurucuda haşlanmış nohut yoksa bir gece öncede ıslatarak sabah haşlayabilirsiniz.
Sevgiler…
Malzemeler:
- 1 su bardağı küçük mantı (normal mantıların yarısı kadar)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 5-6 su bardağı su + 1 adet et bulyon
Terbiyesi için:
- 1,5 su bardağı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı un
Servisi için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı + 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- kuru nane + kırmızı pul biber
Mantılı Yoğurt Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- 5 su bardağı sıcak suyu ve bulyonu tencereye alın. İçine mantıları ilave ederek orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Mantılar yumuşamaya başlayınca içine nohutları ilave edin. Nohut ve mantı kısık ateşte pişerken yoğurt, yumurta sarısı ve unu derin bir kasede çırpın.
- Kaynayan çorbanın suyundan 2 kepçe yoğurlu terbiyeye ilave edin ve iyice çırpın.
- Çırptığınız terbiyeyi çorbaya ilave edin ve karıştırın (isteğe göre buradan su takviyesi yapabilirsiniz), kaynadıktan soran 4-5 dakika kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Zeytinyağı, tereyağı, nane ve pul biberi bir cezveye alın. Kısık ateşte kokusu çıkıncaya kadar kızdırın. Çorbayı kaselere paylaştırın ve sos ile servis yapın.
