Ayvalı Ters Yüz Kek
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta benim için biraz ağrılı geçti. Uzun zamandır bileğim yoruldukça inceden ağrıyordu. Son dönemde artan iş yüküyle sonunda bileğim şişti üstüne de inceden morardı. Tabi artık doktora gitmek şart oldu. 10 gün dinlendireceksin dedi ve bi’ kol ateli verdi. Bak yatarken bile çıkarmak yok, sadece elini yıkarken çıkaracaksın dedi. Evet, dedi ama günün yarısında elimin suda olduğunu bilemedi. Neyse bileği yorma dedi ya bütün işlerin üst üste geldiği yetmemiş gibi bir de ayva ile uğraştım :)
Neyse gelelim ayvalı kekimize. Bugün şöyle kış soğuklarında içimizi ısıtacak, çay ve kahve yanında ağzımızın tadını yerine getirecek bir şeyler yapmak istedim. Aklıma her zaman olduğu gibi ilk olarak kek geldi. Kek tariflerinde son dönemlerde krema kullanmak hoşuma gidiyor. Daha önce hazırladığım kremalı mozaik kek tarifinden de hatırlarsınız. Bunun haricinde de yine aromasını arttıracak 1-2 ekstra baharat ekledim. Kakule , tarçın ve karanfil ayva ile harika bir uyum sağlıyor.
Şimdi ters yüz kek yaparken ben biraz işi pratikleştirdim. Bunu da kek kalıbı yerine tart kalıbı kullanarak yaptım. Kullandığım kalıbı Çilekli Kek Tart tarifimden hatırlarsınız. Keki kalıptan çıkartırken ay meyveler kalıpta kalır mı endişesi yok oluyor. Siz evdeki tart kalıbınızı ya da kelepçeli kalıbınızı kullanabilirsiniz.
Ben üstünün daha iştah açıcı görünmesi için biraz karamel sos kullandım. Siz ister bu tarife göre hazırlayabilir isterseniz de hazır sos kullanabilirsiniz.
Sevgiler…
Ayvalı Ters Yüz Kek Tarifi İçin Malzemeler
Ayva dilimleri için:
- 3 adet orta boy ayva
- yarım su bardağı toz şeker
- yarım su bardağı su
- 1 çubuk tarçın
Keki için:
- 2 adet orta boy yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı kakao
- yarım paket paket süt kreması (100 ml)
- yarım paket kabartma tozu (5gr)
- 1,5 su bardağı un
- 1 diş karanfil + 1 kakule (havanda dövülecek)
- 1çay kaşığı tarçın
Ayvalı Ters Yüz Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin ve geniş bir kabın yarısına kadar su doldurun. İçine yarım limon sıkın ve kabuklarını içine atın.
- Ayvaları soyun çekirdeklerini çıkarın ve yarım sandimden daha ince dilimleyin. Dilimlediklerinizi kararmaması için limonlu suya atın.
- Teflon tavaya toz lekeri koyun, dilimlediğiniz ayvaları sudan alıp tavaya ilave edin.
- Tavaya yarım su bardağı limonlu sudan ve 1 adet çubuk tarçın ekleyerek orta ateşte ayvalar yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin ve soğumaya bırakın.
- Kek için yumurta ve toz şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
- Kremayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Kakao, un, tarçın, karanfil, kakuleyi ve kabartma tozunu ekleyerek karışıncaya kadar çırpın.
- Kek kalıbını teretağı ile yağlayın. Soğuyan ayvaları dizin.
- Ayvaların üstüne kek hamurunun dökün ve spatula yardımıyla düzeltin.
- 180 derece fırında 22-25 dakika kadar pişirin.
- Pişen keki fırından alın, kenarlarını bıçak yardımıyla kalıptan ayırın. 5 dakika dinlendirin ve ters çevirin.
- Dikkatlice kalıbı çıkarın oda sıcaklığına gelince dilimleyerek servis yapın.
