Zeytinli ve Pırasalı Ekmekler

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yeni yılın gelmesiyle birlikte sağlıklı yaşam için birkaç önemli karar aldım. Bunlardan ilki ara verdiğim egzersizlere tekrar başlamak. Ne olsa olsun günde 1-2 kez 20 dakika tempolu yürüyüş yapmak. Düzenli ve dikkatli yemeğe devam ederek yaptığım egzersizlerle 52 kiloya düşmek. 2 gündür kararlarıma uyuyorum ve umarım bu şekilde tam motivasyonla devam edebilirim :) Sizde yeni kararlar almak için henüz geç kalmadınız ;)

Bu ekmeğin ortaya çıkmasını sağlayan şey dün pazardan aldığım kırma zeytinler ve tazecik pırasalar. Kırma zeytinin kendine has çok az tuzlu tadı pırasalara öyle yakıştı ki tadına doyamazsınız. Taze biberiye de aromasını katınca mutfağı sanki kıymalı börek yapıyormuşum gibi bir koku sardı.

Bu ekmek hamurunu daha önce focaccio yaparken kullanmıştım. Öyle zahmetsiz bir ekmek hamuru ki yoğurmanız en fazla 2 dakika sürüyor.

Sevdiğiniz malzemelerle farklı harçlar hazırlayabilir ve eşsiz ekmekler pişirebilişiniz.

Sevgiler…

Zeytinli ve Pırasalı Ekmekler Tarifi İçin Malzemeler

Ekmek hamuru için:

• 2 su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un (320 gr)
• 1 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz

İçi için:

• 5 yemek kaşığı çekirdeksiz zeytin
• 2-3 adet çeri domatesi
• 1 sap pırasa
• 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
• 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi

Zeytinli ve Pırasalı Ekmekler Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ekmek hamuru için gerekli tüm malzemeyi derin ve geniş bir yoğurma kabına alın.
2. Hamuru yoğurup top haline getirin ve üzerine bir bez örterek 1 saat kadar ılık bir yerde dinlendirin.
3. Hamur dinlenirken yıkadığınız domates, çekirdeksiz zeytinleri ve pırasayı ince ince doğrayın. Peynir rendesini de içine ekleyerek karıştırın.
4. Fotoğraftaki gibi şişen hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın. Hiç yoğurmadan merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
5. Açtığınız hamurun üzerinde zeytinyağı gezdirin ve harcı içine yayın.
6. Harcın tamamını yayınca fotoğraftaki gibi rulo yapın ve 2 parmak kalınlığında doğrayın.
7. Fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin ve üzerine zeytinyağı gezidirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
8. Pişen ekmekleri fırından aldıktan hemen sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.