Zeytinli ve Pırasalı Ekmekler
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yeni yılın gelmesiyle birlikte sağlıklı yaşam için birkaç önemli karar aldım. Bunlardan ilki ara verdiğim egzersizlere tekrar başlamak. Ne olsa olsun günde 1-2 kez 20 dakika tempolu yürüyüş yapmak. Düzenli ve dikkatli yemeğe devam ederek yaptığım egzersizlerle 52 kiloya düşmek. 2 gündür kararlarıma uyuyorum ve umarım bu şekilde tam motivasyonla devam edebilirim :) Sizde yeni kararlar almak için henüz geç kalmadınız ;)
Şimdi gelelim zeytinli ve pırasalı ekmeğimize!
Bu ekmeğin ortaya çıkmasını sağlayan şey dün pazardan aldığım kırma zeytinler ve tazecik pırasalar. Kırma zeytinin kendine has çok az tuzlu tadı pırasalara öyle yakıştı ki tadına doyamazsınız. Taze biberiye de aromasını katınca mutfağı sanki kıymalı börek yapıyormuşum gibi bir koku sardı.
Bu ekmek hamurunu daha önce focaccio yaparken kullanmıştım. Öyle zahmetsiz bir ekmek hamuru ki yoğurmanız en fazla 2 dakika sürüyor.
Sevdiğiniz malzemelerle farklı harçlar hazırlayabilir ve eşsiz ekmekler pişirebilişiniz.
Sevgiler…
Zeytinli ve Pırasalı Ekmekler Tarifi İçin Malzemeler
Ekmek hamuru için:
- 2 su bardağı + 1 su bardağından 1 parmak eksik un (320 gr)
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
İçi için:
- 5 yemek kaşığı çekirdeksiz zeytin
- 2-3 adet çeri domatesi
- 1 sap pırasa
- 1 çay bardağı kadar zeytinyağı
- 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi
Zeytinli ve Pırasalı Ekmekler Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ekmek hamuru için gerekli tüm malzemeyi derin ve geniş bir yoğurma kabına alın.
- Hamuru yoğurup top haline getirin ve üzerine bir bez örterek 1 saat kadar ılık bir yerde dinlendirin.
- Hamur dinlenirken yıkadığınız domates, çekirdeksiz zeytinleri ve pırasayı ince ince doğrayın. Peynir rendesini de içine ekleyerek karıştırın.
- Fotoğraftaki gibi şişen hamuru hafifçe unladığınız tezgaha alın. Hiç yoğurmadan merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde açın.
- Açtığınız hamurun üzerinde zeytinyağı gezdirin ve harcı içine yayın.
- Harcın tamamını yayınca fotoğraftaki gibi rulo yapın ve 2 parmak kalınlığında doğrayın.
- Fırın tepsisine ekmek dilimlerini dizin ve üzerine zeytinyağı gezidirin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.
- Pişen ekmekleri fırından aldıktan hemen sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.
Biberiyenin kurusu yerine dereotu kullandım o da yakıştı. Daha sonra aynı tarifi maydanoz,beyaz peynir,kaşar ve kabağı küçük küpler halinde doğrayıp yaptım sonuç süper ötesi oldu. Kabak sevmeyen eşim bile yedi.
merhaba nilay hanim, oncelikle soylemeliyim ki tarifleriniz harika yaptiktsn sonra herkes tarafindan begenilmesi cok guzel.. ben tazeyy biberiye bulamadim kurusunu kullansam nasil olur
Kurusunun aroması biraz daha düşük ama olur. Sevgiler :)
Tarif canavarı rumuzlu izleyici için yazmak istedim.mayalı tüm tarifler piştikten sonra derin dondurucuda saklanabilir.hatta yaptıktan hemen sonra soğuyunca koyarsanız çıkarıp mikrodalgada defrost ta çözdürünce yeni yapılmış gibiolacaktır.yani ne kadar taze koyarsanız çözdürünce aynı oranda tazelikle karşılaşırsınız.
Merhaba Nilay Hanım Bu ekmekleri denedim tek kelime ile nefisti ellerinize sağlık Sevgiler
Benim ekmeklerin tadi harika oldu yalniz herbirinin dista kalan ucu açildi ve sekilleri bozuldu.:((
O zaman biraz gevşek sarmış olabilirsiniz. Birdahakine uçlarını ellerinizle bastırın, gerekirse yumurta sarısı ya da akı ile yapıştırın. Sevgiler….
nilay hanim ,bu ekmekler cok lezzetli .ellerinize saglik.bende biberiye koydum hmmmmmmmm diyorum baska birsey demiyorum
merhaba,
akşamdan hazırlayıp sabah pişirsek olur mu? misafirlerim gelecek kızımla ancak bu şekilde iş yapabiliyorum da :(
Merhabalar, Akşamdan hazırlayıp streçle hava almayacak şekilde kapatıp buzdolabında 1 gece bekletebilirsiniz.
meraba bi sorum olacaktı bu tarifi denedim ve cooook beğendim eşimle hepsini indirdik mideye aksama kadar:) bir daha yapıcam yalnız yaptıktan sonra buzluğa koysam olur mu acep? mayalı hamur buzluktan cıkarıp pişirildiğinde ahvali ne olur? coook tesekkürler bu güzel tarif için….
tarif canavarı hala cevapp bekliyooorrrr sizden :) cevap alana kadar yazacam valla =)
Merhaba :) Ben yufkalı böreklerimi hazırladıktan sonra çiğden dondurucuda saklarım ve sonradan çözülmeden pişiririm ama mayalı hamur hiç denemedim. Marketlerden dondurulmuş hamur ürünleri alıyoruz ama onlar şoklanarak donduruluyor. Bu sebeple de emin olamadım sonucun nasıl olacağından malesef. En iyisi bir dahaki denemenizde 1-2 parçasını dondurucuya atıp sonrasında pişirerek sonuca bakmak. Eğer ben deneyecek fırsat bulursam mutlaka yazarım. Sevgiler…
Sizi sürekli takip ediyorum. Sizden çok tarif aldım ve muhteşem sonuçlar alıyorum. Öncelikle çok teşekkür ederim.
Bugün ekmek tarifinizin başlığını görünce çok heyecanlandım ve malzemelerde maya olunca yapamadım. Çünkü maya intoleransım var ve bu da beni çok kısıtlıyor. Mayasız poğaça tarifinize baktım ama orada da yoğurt var. Yoğurt mayası en çok rahatsız eden şeydir beni. Sizden ricam, bildiğim kadarıyla Türk toplumunun yüksek bir yüzdesi mayaya karşı hassas. Eğer mümkünse bizlere mayasız birkaç tarif önerebilirmisiniz. Bu arada ben de 52 kilo hedefindeyim. Şu sıralar 56.5 im ve yeni yılla birlikte yeni kararlarla hedefe ilerliyorum. Bunun için de öncelikle mayayı hayatımdan bir süre de olsa çıkarmalıyım. Size çok teşekkür ederim. Sevgilerimle…
Merhabalar, öncelikle çok teşekkürler :) Mayasız yapılan poğaçaları yoğurt yerine süt ile de deneyebilirsiniz. Maya yerinde de kabartma tozu denenebilir. Bunun harcinde benim hazırladığım tamemen organik bir maya var ekşi mayalı ekmekler için kullanıyorum isterseniz onu kullanıp kullanamayacağınız bir doktorunuza danışın.
Umarım kısa zamanda hedeflerimize ulaşırız. Sevgiler.
Merhaba Nilay hanım zeytinler yeşil kırma zeytin mi olmalı siyah zeytinden olmaz mı
Merhaba Gülşah kırma zeytin çok yakıştı ama damak tadına göre siyah zeytin de kullanabilirsin.
En en eeenn kisa zamanda yapilacak tarifler listemde esim pirasali borege bayiliyor eminim bu tarife de bayilacaktir.
Ellerine,fikrine saglik (cok Yalan DUnya vari oldu ama valla saglik !!! :))
Teşekkürler canım :) Sevgiler.
Vallahi harikasın sen maşaallah ne güzel yapmışsın ta burdan canımı istettin Nilaycığım,ellerine sağlık.Bir de pırasalı mısır ekmeğin var mı yoksa ondan da yapsan da tarifinden faydalansam diyorum canımmm.
Yok canım ama yakın bir zamanda ince mısır unundan bir deneme yapayım. Sevgiler…