Midye Pilaki
Midyeyi genellikle dolma ya da tava olarak tüketiriz. Midyeli pilav ya da makarna az da olsa yaptıklarımız arasında.
Bu tarif babamın çocukluk arkadaşı Yüksel Abi’ ye ait. Geçtiğimiz hafta sonu Nakliman Köfte’ de karşılaşınca uzun uzun yemek üzerine sohbet ettik.
Yüksel Abi bu tarifi genellikle balık pilaki yapmak için kullanıyormuş. Ama malzemeleri saymaya başlayınca midye de harika sonuçlar alabileceğine karar verdim. Tarifte şarap var ama kullanmıyorsanız, şarap yerine 1 su bardağı sıcak su da kullanabilirsiniz.
Balık pazarından 1 kilo (yedekli olsun diye) midye aldık. Eve gelir gelmez midye poşetini 3 parçaya böldük. Vakumladıktan sonra dondurucuya attık.
Sevgiler…
Midye Pilaki Tarifi İçin Malzemeler
- 300-400 gr midye içi
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet orta boy domates
- 3-4 adet kereviz yaprağı
- 1 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- Tuz,
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
Yapılışı:
- Soğanları ve domatesleri soyup küp küp doğrayın. Sarımsak, yeşil biber ve kereviz yapraklarını küçük küçük kıyın.
- Zeytinyağını, sarımsak ve soğanı tencereye alın. Biraz tuz ekleyerek soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
- Domates, biber, kereviz yaprağını tavaya ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
- Son olarak tencereye midyeleri, baharat ve beyaz şarabı ekleyerek 1-2 kez karıştırın.
- Tencerenin kapağı kabalı olarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. (Suyunu çekmesi için 5 dakika kapağı açık olarak pişirmeye devam edebilirsiniz.)
- Sıcak ya da soğuk olarak servis yapın.
Merhaba,
Vakum makinanızın poşetlerini nereden temin ettiğinizi öğrenebilirmiyim? Tşkler.
Makina ile gelenler haricinde kullanmadım pek o yüzden de ihtiyacım olmadı. Makinanızı aldığınız yer ile görüşürseniz onlar sizi yönlendirecektir.
Merhabalar, İlknur Hn.
Eğer İstanbul’da iseniz, ev tipi vakum makinesi için poşetleri, Eminönü’nde Mısır Çarşı’sın da peynircilerin olduğu tarafı arkanıza alıp, sol tarafınızda oyuncakçıları geçip, meydanın sonunda ki cafelere ulaşın orada plastik çatal kaşık, çuval v.b. satan dükkanlara sorabilirsiniz, farklı ebatlarda var, pazarlıksız almayın, bulamazsanız, hasırcılar sokak(tahtacıların olduğu) aynı malzeme satan yerlere sorun yada aynı sokağın bitimindeki mutfak gereçleri satan firmalar da olması lazım, ben de epey aramıştım :)
Nilay Hn. youtube da tarif ararken sitenize rastladım, inanılmaz bir keyifle tariflerinizi inceliyorum. Ellerinize sağlık, bir J.Oliver hayranı olarak sitenizin bana hisettirdiği aynı pratiklikte, lezzetli, içten ve zeki tarifleri görmek harika…
Cem bey çok teşekkürler :) Ne mutlu bana…
Ayrıca valum poşeti ile ilgili adresi paylaştığınız için ayrıca teşekkürler :)
Tarifi uygulayacagim, göze hoş, akla makul geliyor, teşekkür ederim.
Şaraplı yemek tariflerinde şarap kullanmayanlar yarısı miktarında elma sirkesi kullanabilirler. Hemen, hemen aynı sonucu veriyor.