Fırında Bütün Karnabahar
( 69 oy 3,45/5)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
İstanbul’da güne bembeyaz başladık. Böyle olunca bende kış ayının en güzel sebzelerinden biri olan karnabahar ile inanılmaz lezzetli ve pratik bir tarif paylaşmak istedim sizlerle :) Dışında leziz kabuğu yumuşacık içiyle dilimlendiğinde neredeyse bir pasta kadar iştah açıcı görünen bu tarifim bir çok kişinin karnabaharı daha çok sevmesini sağlayacağına eminim.
Yapmanız gereken aslında çok basit, bunun için en önemli şey karnabaharın bütün olması ve boyutları. Karnabaharı isterseniz daha küçük de kullanabilirsiniz ama 600-700 gr civarı olması iyi sonuç veriyor.
Karnabaharınızı haşlarken süre tutmayı unutmayın. Verdiğim süreden ne az ne de çok haşlayın. Çiğ kalacağını düşünerek biraz fazla haşlarsanız sudan ya da fırından alırken dağılma riskiyle karşılaşabilirsiniz.
Kullanacağınız yoğurt ne kadar koyu kıvamlı olursa o kadar iyi olacaktır aklınızda olsun.
Sevgiler…
Fırında Bütün Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurtanın sarısı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- tuz
- karabiber
Fırında Bütün Karnabahar Tarifi Nasıl Yapılır?
- Bütün karnabaharın yapraklarını temizleyin. Büyük boy bir tencerede suyu kaynatın ve içine biraz tuz atın.
- Kaynayan suda karnabaharı 5 dakika haşlayın.
- Haşlanan karnabaharı süzün ve ilk sıcaklığını atması için 10 dakika dinlendirin.
- Bir kasede yoğurt, zeytinyağı, yumurta sarısı, ezilmiş sarımsak, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi çırpın.
- Borcama ya da fırın tepsisine aldığınız karnabaharı yoğurtlu karışımla kaplayın.
- 200 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 20-25 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirin.
- Sıcak ya da soğuk dilimleyerek servis yapın.
Aynı tarifteki gibi uygulamama rağmen un fazla geldi ve hamuru çok sert oldu, ben de ıslak malzemelerin miktarını artırayım dedim tereyağı yumurta ve fıstık ezmesi ilave edip yoğurup pişirdim. hamurunu tam olarak sertleşmesini beklemeden çıkarmak gerekiyor bu tür ipuçları faydalı olabilir.
Çok pratik ve cok lezzetli.
Mükemmel bir tarif iki kere yaptım ikiside harika oldu. Fıstık ezmesinin kalitesi önemli bence zira ana malzemesi…
Ellerinize sağlık, kesinlikle haklısınız. Tarifi deneyecekler kesinlikle sevdikleri bir marka kullanmalılar.
Tarifi grami gramina harfiyen uyguladim cok başarısız bir tarif hamuru zor yuvarlamama ragmen yayildi lezzetsiz bir kurabiyemsi birsey oldu acikcasi misafirime ikram etmeyi gectim kendim bile yiyemedim teneke kutuya koyup kaldirdim cheesecake tabani olarak kullanabilirim belki ne kadar basarili bir blog yazari oldugunuzu biliyorum amacim sizi elestirmek degil ancak bu tarifte bir puf noktasi olabilir belki bilemiyorum basarisiz buldugum nadir tariflerden
Merhabalar Pınar hanım, bildiğiniz gibi tüm püf noktaları hiç birini atlamadan bloğumda yazıyorum. Bu tip kurabiye tariflerinde okuyucular zorlanıyor diye de özellikle videolu olarak paylaştım. Gramı gramına derken ben burada bardak ölçüsü vermişi 1 bardak ortalama 115 gr un alıyor. Belki bardak ölçünüz belki de fıstık ezmenizden kaynaklanan bir durumdur. Elinizde hala aynı fıstık ezmesi var ise yayılmaması için hamuru şekillendirmeden önce streçleyip yarım saat kadar buzdolabında soğutun. Biz hiç dolaba atmadan hemen kullandık ama dediğim gibi malzeme ve bardak ölçüleri bazen sorun oluyor. Sevgiler
biraz süt kattım şimdi de vıcık vıcık oldu :(
Merhabalar Nas, bir önce başka bir hanım da çok yağ olduğu için aktığını yazmış. Bu tip tariflerde özellikle gramaj veriyorum tam tutturabilin diye ama bunun dışında da bir sorun varsa o sadece malzemeden kaynaklanabilir.
Videoda da gördüğün gibi verdiğim ölçülerde tarif. Bu tarifi yumulatmak için ekstra fıstık ezmesi ya da tereyağı ekleyebilirdin ama süt olmaz. Sevgiler
hamur dağılıyor yuvarlayıp tepsiye koyamıyorum . niye böyle oldu anlamadım
Bir sonraki yorumuna cevap yazdım. Sevgiler
Merhaba, tarife göre hamuru hazırladım ama vıcık vıcık yağ oldu. Parmaklarımın arasından aktı yağlar. Ne toparlandı hamur ne çatalla ezilebildi. Tarifteki ölçülere aynen uydum. Tereyağı belki de konulmamalı.
Merhabalar Pakize, videoda da görebileceğin gibi ben tereyağı kullandım. Elinin ya da ortamın sıcaklığı, belki de kullandığın malzemeden kaynaklanan bir sorun yaşamış olabilirsin maalesef bilemiyorum. Sevgiler