Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta sonu yazlığa kaçınca bir çok meyveyi dalından toplama fırsatımız oldu. Bahçe yine sarı kantaron dolmuştu :) Dutlar ve malta erikleri de olgunlaşmaya başlamıştı. Olgunlaşan dutlardan bu sefer dut reçeli yapmaya karar verdim. Daha önce de karadut reçeli yapmıştım. Tatlı reçel ve dut severlerin çok severek tüketeceği bir tarif oldu.
Dut zaten sulu olduğu ve tencerede 1 gece dinlendiği için su eklemenize gerek yok. Çok şekerli olduğu için limonunu biraz bol tutmalısınız yoksa durduğu yerde şekerlenebilir.
Bi’ reçel mi kaynatsak? Ne yapsak #dut #beyazdut #mulberry
Mutfak Sırları (@mutfaksirlari)’in paylaştığı bir gönderi ()
Yapımı diğer reçellerden farklı değil. Bire bir ölçü kullandığınızda sonuç harika oluyor. Ben topladığımız dutlardan olgun ama diri olanları seçtim. Oldun olarakların bıraktığı 2-3 kaşık suyu da dutların üstüne ekledim.
Reçeli kaynarken çok başı boş bırakmayın, sürekli gözünüz üstünde olsun. Köpük yaptığında altını iyice kısın ve bir kevgir yardımıyla köpüleri alın.
Bu arada üzüm korukları da çıkmaya başlamış. Koruk suyu tarifim ilerleyen günlerde işinize yarayabilir.
Reçel yapmanın püf noktalarını kısaca yazdığım yazıma da bir bakın derim.
Sevgiler :)
Dut Reçeli (Beyaz Dut) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 büyük kase beyaz dut
- 1 büyük kase toz şeker (dutu ölçtüğünüz kase ile)
- 1 büyük limonun suyu
- isteğe göre 1-2 diş kuru karanfil
Dut Reçeli (Beyaz Dut) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dutların saplarını ayırın ve kase ile ölçün.
- 1 kat dut üstüne bir kat toz şeker dökerek şekeri ve dutu tencereye alın.
- Tencerenin kapağını kapatarak 1 gece oda mutfakta dinlendirin.
- Sabah suyunu salan dutları ocağa alın dikkatlice karıştırıp prta ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin. Ara ara köpüğünü alın.
- Kıvam alan dutlara limon suyunu ilave edin ve 1-2 taşım daha kaynatarak ocaktan alın.
- Tencerenin içinde ılınan reçeli kavanoza doldurun.
- İstediğiniz zaman servis yapın.
