Focaccia, İtalyan mutfağının sevilen ve bilinen ekmeklerinden biri. Zeytinyağı ve taze otlarla hazırlanan focaccia, puf puf nefis bir lezzet. Damak tadınıza göre istediğiniz eklemeleri yapabilir ve gönlünüzce süsleyebilirsiniz. Bu tarifi ister elinizde istersenizde stand mikserinizde yapabilirsiniz.
Bu tarifimde @panpan.un’un özel amaçlı buğday ununu (Tüm Hamur İşleri) kullandım ve ipek gibi bir hamur hazırladım.
Normalde focaccia tarifimde şeker kullanırdım ama bu sefer yerine bal kullanmayı tercih ettim ve hamurun da kabarık olması için dinlendirirken de katlamalar yaptım tüm detayları videoda görebilirsiniz.
işbirliği
Yumuşacık Focaccia Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
- 7 su bardağı PanPan Özel Amaçlı Buğday Unu ( Tüm Hamur İşleri )
- 3 su bardağı su (ılık)
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 su bardağı zeytinyağı (katlama ve tepsiye yaymak için)
Yumuşacık Focaccia Tarifi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Maya, 1 bardak ılık su ve 1 yemek kaşığı balı karıştırarak 2-3 dakika mayalamaya bırakın.
- Maya kabarınca içine kalan unu, suyu, tuzu ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. (Yumuşak kıvam için yoğururken unu bardak bardak ekleyin)
- Toparlanan hamuru 30 dakika kadar ılık bir yerde mayalanmaya bırakın. Mayalanma sonrası zeytinyağı ekleyip 2-3 kez katlayın ve 30 daha mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru yağladığınız fırın kabına ya da tepsisine elinizle çok bastırmadan yayın. (Fırın kabınız küçük ise 2 parçaya bölüp 2 çeşit hazırlayabilirsiniz)
- Üzerine zeytinyağı gezdirin ve parmaklarınızla bastırarak hafif çukurlar açın.
- İsteğe göre zeytin, soğan, çeri domates ve taze baharatlar ekleyin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 18 – 20 dakika pişirin ve ister sıcak ister soğuk servis yapın.
