Patates Pastası – 3 Renkli Patates Salatası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yemek kitabım Mutfak Sırları’nın 1 yaş gününde size ilk kitabım için neredeyse 10 yıl sonra tekrar hazırlayıp fotoğrafladığım bir tarifim olan patates pastasını paylaşmak istedim. Yapımı biraz zahmetli gibi gelebilir ama hem sunumu hem de lezzeti o kadar güzel oluyor ki özel günlerinizde sevdiğiniz misafirleriniz geldiğinde tekrar tekrar hazırlayacağınız bir lezzet.
Hazırlıkları daha eskiye dayansa da kitabım için pandeminin başında tam olarak çalışmaya başladım. O noktada da artık çoğunlukla evlere kapandığımız ve dışarıda özellikle çocuklar için doğum günü partileri düzenleyemediğimiz için kitabımı çoğunlukla bunun üstüne kurgulama kararı aldım. Yani içinde tarifler haricinde doğum günü ve diğer özel günler için hazırlayabileceğiniz parti hazırlıklarından etkinlik fikirlerine hatta ücretsiz yararlanabileceğiniz online kaynaklara kadar çok şey var.
Bu yakınlarda da ikinci kitabım için çalışmaya başlayacağım. Bu sefer de eskisi kadar dışarıya çıkmayan ya da çıkmamayı tercih edenler için bir şeyler hazırlama niyetindeyim.
Neler ortaya çıkacağını hep birlikte göreceğiz :)
Kitabımı alabileceğiniz 3 linki de aşağıya bırakıyorum.
Sevgiler…
Patates Pastası – 3 Renkli Patates Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 kilo patates
- 1 küçük mor lahananın yarısı
- 3 adet orta boy havuç
- çeyrek demet maydanoz
- çeyrek demet derotu
- 3 adet taze soğanın yeşil yaprakları
- tuz
- karabiber
- zeytinyağı
- 2 diş sarımsak baş sarımsak
- zeytinyağı
İsteğe göre süslemesi için:
- biberli zeytin
- 200 gr labne peyniri
Patates Pastası – 3 Renkli Patates Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri soyun iri parçalar halinde doğrayın ve bir miktar tuz eklediğiniz suda haşlayın. (Yaklaşık 45 dakika)
- Havuçları soyun, rendeleyin ve 2 yemek kaşığı zeytinyağında soteleyin.
- Mor lahanayı da aynı havuçlar gibi rendeleyin ve soteleyin.
- Yeşillikleri ince ince kıyın, sarımsakları ezin.
- Haşlanan patateslerden yeşillikler, havuç ve pancar için eşit şekilde 3 parçaya bölün.
- İlk parçaya havuçları, ikinci parçaya mor lahanayı ve son parçaya da yeşillikleri ekleyin. Her kısma tuz ve biber ekleyerek lezzetlendirin ve karıştırın.
- Kek kalıbına önce havuçlu karışımı dökerek spatula yardımıyla düzeltin. Sonra lahana ve yeşillikli püre içinde aynı işlemleri uygulayın.
- Patates pastanızı kalıbıyla birlikte buzdolabına alın ve 1 gece boyunca buzdolabında dinlendirin.
- Patates pastanızı servis etmeden 10-15 dakika önce servis tabağına ters çevirin.
- İsteğe göre süsleyerek servis yapın.
