Kadınbudu Köfte
Yayın Tarihi: 08-03-2010
Biraz zahmetli gibi görünsede oldukça kolay yapılan bir meze kadınbudu köfte. Evimde misafir ağırlayacak yada özel günler için sofra kuracaksam illaki masamda olmasını isterim.
Daha önce de yazdığım gibi kalan yemekleri değerlendirmek için güzel bir fırsatta ayrıca. Pilav yaptığımızda bazen ne dökülecek kadar az ne de sofraya çıkarılacak kadar çoktur kalan pilav. Böyle durumlarda bu pilavı nasıl değerlendirsem de atmasam diye düşünürüz. Kalan pilavı aynı kuskus çorbasında olduğu gibi yeni bir yemeğin içine katarak kullanabilirsiniz. Kadınbudu köfte için de aynı şey geçerli. Pirinç haşlamak yerine kalan pilavınızı kullanabilirsiniz.
Bugün heyecanım çok, eşimin bir yiğeni olacak ona bir bebek sepeti hazırlayacağım. Görüşmek üzere, sevgiler…
Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr. köftelik kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım su bardağı pirinç
- Tuz,karabiber, kimyon
- İsteğe göre köftebaharı
- 1 su bardağı un + 2 yumurta (Köfteleri bulamak için)
- Sıvıyağ
Kadınbudu Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanları ve sarımsağı yemeklik doğrayın, tavaya 2-3 yemek kaşığı kadar sıvıyağ koyun ve soğan ve sarımsağı pembeleşinceye kadar kavurun.
- Soğanlar pembeleşince 500 gr kıymanın yarısını soğanların üzerine ilave edin ve kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Kıymayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Kıyma soğurken yarım su bardağı pirinci küçük bir tencerede su ile haşlayın ve süzün.
- Haşlanan ve yumuşayan pirinçleri, kavurup soğuttuğunuz kıyma, baharatlar, 1 adet yumurta ve kenara ayırdığınız kıyma ile yoğurun ve yarım saat kadar buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenip toparlanan kıymanızdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın ve şekilledirin.
- Kızartma işlemine geçmeden önce 2 yumurtayı bir kasede iyice çırpın.
- Unu geniş kaba alın. Tavaya sıvıyağınızı koyarak kızdırın.
- Hazırladığınız köfteleri önce una, daha sonra yumurtaya bulayıp kızgın yağda kızartın. Ilık yada soğuk servis yapın.
Kadın budu köftenin haşlanarak da yapılacağını söyleyen şahıs;Oldu olacak,mantıyı da yağda kızartın..ben yaptım oldu! Kadın budu köfte haşlanmaz,haşlarsan dağılır.. çok merak ettim yapın da bir görelim nasıl oluyormuş.İçli köfte değil bu…
Merhaba,
Öncelikle sitenizi cok begeniyorum. Benim gibi yemek yapmayi bilmeyenler icin harika bir blog!
Ancak kadinbudu köftede ayari tutturamadim. Civik oldu ve piserken cogu dagildi :(
merhaba, ben tarifinizden yaptım yoğurdum ama biraz cıvık oldu kıvamı, acaba yanlış birşey mi yaptım bilemedim. şimdi dolapta dinleniyor ama..
Dere otu da ilave edin içine muhteşem bir lezzet oluyor benden söylemesi :))
Evde bir haftadır duran pilavı atmak yerine bunu yaptım aman Allah çok lezzetli oldu. Benim eşim de lübnanlı parmaklarını yedi.
nefis tarifi çok begendim
bende bugün denicem. hadi hayırlısı :)
Çok güzel bir tarif. Hemen uygulayacağım. Bugün nedense canım birden kadınbudu köfte istedi. Paylaşacağım arkadaşlarımda var. Akşam için güzel olacak. yanına da püre yapacağım.;)
Nilay link verdim size.
Ellerinize sağlık.
Kopyacı anne Çiğdem
Bu tarif kaç kişilik
merhaba ben de bir kadıbudu tarifi vereyim çok kolay kalan pilavdan yapın çiğ kıymaya bir yumurta ,soğan maydonoz ve baharatları tabii pilavdan da yeteri kadar karıştırıp yoğurun yumurta büyüklüğünde köfeler yapın una ve gene yumurtaya bulayıp kızartın afiyet olsun
Burada kahve fincanı derken, türk kahvesi fincanı mı yoksa sütlü kahve içtiğimiz fincanlar mı?
bu tarifle kaç kişilik köfte yapılıyor acaba :)
Nilay cım epeydir yapmamıştım bu lezzeti, hafta sonu icin iyi fikir kuzenimde gelecek afiyetle tüketiriz artık. Aranıza katılan bebişe de saglıklı ve güzelliklerle dolu bir ömür diliyorum. Anne ve Baba yıda kutluyorum. Sevgilerimle …..
emekci kadinlar gununuz kutlu olsun, yillardir ben bu kofteyi unutmustum sayfanizda gorunce cok hosuma gitti, fakat bir ricam olacak ben weightwatchers dietine basladim eminim her kofte 5 point tir bunu daha ligth nasil yapabilirim yazarsaniz cok sevinirim.ailenizin yeni uyesinede hosgeldin diyorum sevgiler
Ayşe Hanım, kadınbudu köfte haşlanarak da sunulur.
nilay ellerine sağlık çok leziz gözüküyor bende kadınbudu köfteye bayılırım hele bide yanında patates püresi ile harika olur :)
kadınlar gününüzü kutluyorum,
sevgiler..
ben de kadınbudu köfteyi çok severima ama bu kızartma işi canımı sıkıyor. Kızartma yapmayı hem mutfak hem de sağlık açısından sevmiyorum. Acaba bu köfteyiteflon tava az yağla ya da fırında yapabilirmiyim???
Didem hanım, kadınbudu köftenin bir de haşlama olarak yapılanı vardır
sevgili nilay bebeğiniz hayırlı olsun güle güle büyütün kadın budu köfte de harika bende aynı böyle yaparım hatta pirinci haşlamak zor geldiği için pilav yapacağım zaman biraz fazla yapıp kadın budu köftenin harcına katarım büyük kolaylık gibi geliyor bana oysa pirinci haşlamasın da ne varki ama kimin nerde üşengeçliği tutacağı belli olmuyor ki canım ellerine sağlık çok severim aklıma düşürdün hemen yapmalıyım bunu