İncirli Muhallebi
( 5 oy 4,20/5)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bu hafta sonu bolca gezdim. Uzun zamandır gitmediğimiz yerlere gidip dostlarla vakit geçirdim. Boş boş vitrin bakmayı da ihmal etmedim :) Geçtiğimiz vitrinlerden birinde gözüme İncirli Muhallebi takıldı, işte dedim Pazartesiye yakışacak çok pratik bir tarif!
Haftanın ilk günü yoğunluğunu atlatır atlatmaz tarifi hazırlamaya koyuldum. 30 dakika içinde tatlıyı hazırladım hatta fotoğrafını bile çektim :) Şimdi fırında tavuklar pişip buzdolabında tatlılar dinlenirken size yazmaya başladım.
Bildiğiniz gibi mutfakta hızlı olmak için önce hazırlayacağınız tarifin malzemelerini ve yöntemi sıraya koymak önemli. Böylece hem vakit kazanıyor hem de ortalığı dağıtmıyoruz. Tatlının dinlenmesi gerekiyor diyelim ya da ana yemeğin marine olması öncelik hep onlarda. Biri dinlenirken diğerine geçmek ve hazırlayacağınız menüyü sıraya koymak hem kafanızın karışmasını önler hem de daha az yorulmanızı sağlar. Bir bakmışsınız hepsi aynı anda servis edilmeye hazır hale gelir :)
Unutmadan tatlınız için badem yerine ceviz de kullanabilirsiniz.
Ayrıca hiç şeker kullanmadığım ve kuru incir ile hazırladığım İncir Uyutması tarifine buradan ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
İncirli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
- 10-11 adet kuru incir
- 1 litre süt
- 2 çay bardağı toz şeker (bardak ufaksa 2,5 çay bardağı 200 gr civarı)
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
İncirli Muhallebi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kuru incirlerin sert olan uç kısımlarını kesin ve 10 dakika kadar sıcak su dolu bir kapta dinlendirin.
- Orta boy bir tencereye şeker, pirinç unu, nişastayı koyun. Üstüne sütün yarısını ilave ederek karıştırın ve eritin.
- Yumuşayan incirleri bıçak yardımıyla küp küp doğrayın. Sütün kalan yarısıyla birlikte tencereye ilave edin.
- Orta ateşte muhallebi kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Kıvam alan muhallebiyi blenderdan geçirin ve ocaktan alın.
- İncirli muhallebiyi kepçe yardımıyla sıcakken kaselere aktarın.
- Üstü kabuk bağlayınca isteğe göre incir dilimleri, badem ya da ceviz ile süsleyin.
- Buzdolabında 1-2 saat kadar dinlendirip servis yapın.
Tarifinizi denedim şekeri çok fazla geldi :( şekerden muhallebinin tadını alamadım..
Merhabalar, sizin incirler çok şekerliyse şekeri fazla gelmiştir. Denemeden incirlerin tadına bakıp şeker miktarını azaltırsanız sorun olmaz. Sevgiler
Tariflerinizden çok faydalanıyorum çok teşekkür ederim ama bu tarifte bir eksiklik olabilir mi sütün yarısını şeker nişasta ve pirinç ununu birlikte muhallebi yapıyoruz kalan süt ve inciri de birlikte pişirip birleştiriyor muyuz ikisini?
Merhabalar Aslı, ilk aşamada sütün yarısını ilave etmemizin sebebi nişasta ve pirinç ununu daha kolay eritmek. Çırpıp erittikten sonra üstüne kalan sütü ve doğradığımız inciri ekliyoruz. Hepsi tamamlanınca ocağa alıp birlikte pişiriyoruz. Yanlış anlaşılmayı önlemek için kalan sütü diye maddeye ekledim. Hepsi bir pişecek. Sevgiler :)