Labneli Truff

Labneli Trufflar Rengarenk Kırmızı Dergisi’nde 2011 Haziran ayından itibaren yazmaya başlayacağım Mutfak Sırları köşesi için denemeler yaparken ortaya çıktı. Güzel ve leziz bir tarif oldu ama truff’ un bir parçası olduğu için tarifi sadece dergiden okuyabileceksiniz :)

Daha önce çikolata ve krema ile hazırladığım truff tarifine buradan ulaşabilirsiniz.

Hatta bu trufflardan sürpriz muffinler bile hazırlayabilirsiniz. Trufflu Sürpriz muffin tarifi.

Gerçek truff (mantarların) topraktan çıkmış haline benzemesi için hazır çikolatalı sos karışımını pişirmeden toz halinde kullanarak kapladım.

Bu tatlı lokmalar 7-8 yaşlarında evcilik oynarken hazırladığım çamurdan kurabiyeleri ve oyun oynamanın yaşı olmadığını hatırlatıyor bana…

Sevgiler…

Labneli Truff Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gr. Labne peyniri (yarım paket)
• 4 adet muffin yada 4 çay bardağı ufalanmış kek dilimi
• 2 çay bardağı pudra şekeri
• 40 gr (1 çay bardağı) Hindistan cevizi

Kaplamak için:

1. 1 küçük kase kakao ya da toz çikolata sos karışımı
2. (isteğe göre fındık, file antep fıstığı, file badem)

Labneli Truff Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Ufaladığınız kekleri derin bir kâseye alın.
2. Keklerin üzerine pudra şekeri, Hindistan cevizi ve labne peynirini ekleyerek yoğurun.
3. Yoğurduğunuz karışımın üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirin.
4. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın, elinizde yuvarlayın.
5. Geniş bir tabak içine yaydığınız kakao ya da toz çikolata sosu karışımına bulayarak servis yapın.