Evde Yoğurt Nasıl Mayalanır?
Yoğurt yaptım, yapıyorum, yapacağım derken sonunda kendi yoğurdumu mayalamaya fırsat bulabildim. Taa o ilk gençlik yıllarımda annemin evde yoğurt mayaladığını
Devamını Oku
Pratik Tarifler
Mısır Ekmeği
Sırada harika bir mısır ekmeği var. Öyle ki mısır ekmeği sevmeyenlerim bile bayıla bayıla yiyebileceği cinsten. Kekimsi dokusu hafif şekerli
Devamını Oku
Kakaolu Fındıklı Un Kurabiyesi
Dünkü yoğun kitaplık temizliği sonrası bugünü kendime ayırmaya karar vermiştim. Hatta bir ara kahvemi ve kareli battaniyemi alıp koltuğa meyletmiştim
Devamını Oku
Polenta
Polenta benim okulda tanıştığım bir garnitür. Okulda sadece sıcak su ve taze baharat kullanarak hazırlayıp balık yemeklerinin yanında servis ediyorduk.
Devamını Oku
Ev Yapımı Grissini (Ekmek Çubukları)
Geldik kıtır kıtır bir tarife… Biz aramızda grisini diyoruz, İtalyanlar ekmek çubuğu… Tüm kara kuru çubuklarda olduğu gibi yalnız başına
Devamını Oku
Elmalı Ihlamur Çayı
Son 3 gündür inanılmaz bir hava var İstanbul’da. Elimden geldiğince sokağa çıkmamaya çalışıyorum. Pazartesi akşamı Culinary’ de düzenlenen diploma yemeğine
Devamını Oku
Biberiyeli Domatesli İtalyan Ekmeği – Focaccia
Pratik ve lezzetli bir İtalyan ekmeği Focaccia, hamuru için temel malzemeler un, su, zeytinyağı ve maya. Tuz ve şeker ile
Devamını Oku
Kefirli Pankek
Kefir bir tür süt içeceği, okuduğum kadarıyla oldukça da faydalı ama benim damak tadıma kesinlikle uymayan bir lezzeti var. Geçtiğimiz
Devamını Oku
Zeytinyağlı Şeker Pancarı
Kastamonu pazarından elimde kalan son iki malzemenin biri şeker pancarıydı. Yıllar önce yine bir yöresel pazarda çiğ olarak tadına baktığımı
Devamını Oku
Zeytinyağlı Pırasa
Benim için pırasa yemeği illaki zeytinyağlı olmalı ve mutlaka 1 gece buzdolabında beklemeli ki tadı yerine gelsin. Tabii tadına varılabilmesi
Devamını Oku
Fırınlanmış Kırmızı Pancar
Pancar Çorbası tarifimde kırmızı pancara karşı beslediğim o derin hislerden biraz olsun bahsetmiştim. Kırmızı pancar tadı bence hiçbir şeye benzemeyen
Devamını Oku