Karnabahar Kızartma
( 43 oy 4,23/5)
Geçen akşam işten çok yorgun döndüm işten, aklıma yapıcak hiç birşey de gelmedi… Baktım buzdolabında karnabahar var, annemin eskiden çok severek yaptığı bir tarif geldi aklıma :)
Sizlerle de paylaşmak istedim. Yanında çorba ve salatayla gayet güzel bir akşam yemeği olabilir.
Karnabahar büyükse ikiye bölebilirsiniz, büyük karnabahardan hazırlamak isterseniz diğer malzemeleri x2 hazırlamanız yeterli olacaktır.
Sevgiler…
Karnabahar Kızartma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 küçük karnabahar
- 1 adet yumurta ( büyük boy)
- 1 su bardağı süt ya da su
- 1 su bardağı un
- kızartmak için 1 kupa sıvı yağ (1 su bardağından biraz fazla)
Sos:
- 1 küçük boy yoğurt
- 2-3 diş sarımsak
- 1 tutam dereotu
- isteğe göre kırmızı pul biber
Karnabahar Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Karnabaharı çiçeklerine bölün.
- Bir tencereye kaynar su ve koyarak karnabaharlar hafif yumuşayana kadar (8-10 dakika kadar) haşlayın. Süzülüp biraz soğuması için kenara alın.
- Derin bir kapta süt, yumurta ve unu çırpın.
- Haşlayıp süzdüğünüz karnabaharları bu karışıma batırılıp, kızgın yağda önlü arkalı kızartın.
- Kızaran karnabaharları havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın.
- Kızarmış karnabaharları servis tabağına alın üstüne sarımsaklı yoğurt ilave edin.
- İsteğe göre tereyağı ve pul biberi küçük bir tavada kavurun, kızarttığınız karnabaharların üzerine gezdirilerek servis yapın.
Aynı tarifteki gibi uygulamama rağmen un fazla geldi ve hamuru çok sert oldu, ben de ıslak malzemelerin miktarını artırayım dedim tereyağı yumurta ve fıstık ezmesi ilave edip yoğurup pişirdim. hamurunu tam olarak sertleşmesini beklemeden çıkarmak gerekiyor bu tür ipuçları faydalı olabilir.
Çok pratik ve cok lezzetli.
Mükemmel bir tarif iki kere yaptım ikiside harika oldu. Fıstık ezmesinin kalitesi önemli bence zira ana malzemesi…
Ellerinize sağlık, kesinlikle haklısınız. Tarifi deneyecekler kesinlikle sevdikleri bir marka kullanmalılar.
Tarifi grami gramina harfiyen uyguladim cok başarısız bir tarif hamuru zor yuvarlamama ragmen yayildi lezzetsiz bir kurabiyemsi birsey oldu acikcasi misafirime ikram etmeyi gectim kendim bile yiyemedim teneke kutuya koyup kaldirdim cheesecake tabani olarak kullanabilirim belki ne kadar basarili bir blog yazari oldugunuzu biliyorum amacim sizi elestirmek degil ancak bu tarifte bir puf noktasi olabilir belki bilemiyorum basarisiz buldugum nadir tariflerden
Merhabalar Pınar hanım, bildiğiniz gibi tüm püf noktaları hiç birini atlamadan bloğumda yazıyorum. Bu tip kurabiye tariflerinde okuyucular zorlanıyor diye de özellikle videolu olarak paylaştım. Gramı gramına derken ben burada bardak ölçüsü vermişi 1 bardak ortalama 115 gr un alıyor. Belki bardak ölçünüz belki de fıstık ezmenizden kaynaklanan bir durumdur. Elinizde hala aynı fıstık ezmesi var ise yayılmaması için hamuru şekillendirmeden önce streçleyip yarım saat kadar buzdolabında soğutun. Biz hiç dolaba atmadan hemen kullandık ama dediğim gibi malzeme ve bardak ölçüleri bazen sorun oluyor. Sevgiler
biraz süt kattım şimdi de vıcık vıcık oldu :(
Merhabalar Nas, bir önce başka bir hanım da çok yağ olduğu için aktığını yazmış. Bu tip tariflerde özellikle gramaj veriyorum tam tutturabilin diye ama bunun dışında da bir sorun varsa o sadece malzemeden kaynaklanabilir.
Videoda da gördüğün gibi verdiğim ölçülerde tarif. Bu tarifi yumulatmak için ekstra fıstık ezmesi ya da tereyağı ekleyebilirdin ama süt olmaz. Sevgiler
hamur dağılıyor yuvarlayıp tepsiye koyamıyorum . niye böyle oldu anlamadım
Bir sonraki yorumuna cevap yazdım. Sevgiler
Merhaba, tarife göre hamuru hazırladım ama vıcık vıcık yağ oldu. Parmaklarımın arasından aktı yağlar. Ne toparlandı hamur ne çatalla ezilebildi. Tarifteki ölçülere aynen uydum. Tereyağı belki de konulmamalı.
Merhabalar Pakize, videoda da görebileceğin gibi ben tereyağı kullandım. Elinin ya da ortamın sıcaklığı, belki de kullandığın malzemeden kaynaklanan bir sorun yaşamış olabilirsin maalesef bilemiyorum. Sevgiler