Bazı tarifler vardır ki bizi en derin duygusal noktalara götürebilir. Ay çöreğinin kokusu beni boyumun pastane tezgahına yetişmediği parmak uçlarımda vitrine baktığım zamanlara götürüyor. Pastaneden içeri girip o mis kokuyu içime çekişim sanki dün gibi.
Bu lezzet sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir anı, bir paylaşım ve sevdiklerimizle geçirdiğimiz özel anların bir yansıması.
Çöreğin yumuşacık dokusu ve iç harcının muhteşem uyumu çocukluğumla bir kucaklaşma gibi.
Şimdi mutfaktan kalbe bir bağ kurarak, sevdiklerinizle birlikte geçmişe yolculuk yapmaya ne dersiniz? İşte size, ev yapımı ay çöreği tarifi. Afiyet olsun ve paylaşmanın tadını çıkarın!
Sevgiler…
Hamuru için:
- 1 adet orta boy yumurta
- 1 çay bardağı tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağından 2 parmak eksik su (150 ml)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- Yarım tatlı kaşığı mahlep
- 1 paket instant maya
- 4-4,5 su bardağı un (500 gr un)
İç harcı için:
- 5 su bardağı ufalanmış kakaolu kek
- 1 su bardağı ceviz kırığı
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay bardağı süt
Üzeri için:
- 1 yumurtanın sarısı
- File fındık ya da badem
Pastane Ay Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık suyu, mayayı karıştırın, maya eriyince içine tereyağını ve yumurtayı ve sıvıyağı ekleyerek karıştırın.
- Pudra şekeri, mahlep ve unu da ekleyerek ele ve kaba yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üstünü streç film ile kapatın ve 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalanırken iç harcı için gerekli tüm malzemeyi bir tabak içinde yoğurun ve kenara alın.
- Mayalanan hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar kopartın ve yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamuru hafifçe unladığınız tezgahta merdane yardımıyla çok inceltmeden açın.
- Ortasına elinizle şekil verdiğiniz kekli harçtan koyarak rulo yapın ve ay şekli vererek fırın tepsisine alın.
- 15 dakika kadar mayalandırdıktan sonra çöreklerin üstüne yumurta sarısını sürün. Fındık ya da badem serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- Ilık ya da soğuk servis yapın.
