Uyandığımda evi mis gibi kadayıf kokusu sarmıştır. Mutfağa girdiğimde anneannemi fırından yeni çıkan bir tepsi kadayıfı özenle süslerken görürüm. Kahvaltıyı yapsak da bir dilim alıp tadına baksam diye heyecanla beklerim.
Bu lezzeti tarif etmek imkansızdır çünkü kadayıf tatlısı benim için çocukluğumun ağızda bıraktığı o eşsiz taddır.
Bu bayram eskileri yad ettiğimiz, sevdiklerimizle bir araya geldiğimiz. O eski bayramlar tadında geçsin.
Herkese mutlu bayramlar…
Kadayıf Tatlısı Tarifi (Kek Kalıbında) Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr çiğ tel kadayıf
- 1 su bardağı erimiş tereyağı
- 1 su bardağı Antep Fıstığı parçaları
Şerbet için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Çeyrek limon suyu (kabuğu şerbete atılacak)
Kadayıf Tatlısı Tarifi (Kek Kalıbında) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbet için şeker ve suyu tencereye alın. .Kıvam alıncaya kadar orta ateşte 10 dakika kadar kaynatın. Limon suyu ekleyin, 5 dakika daha kaynatın ve kıvam alan şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Tel kadayıfı elinizle didikleyin, ara ara koparın bıçak yardımıyla telleri biraz ufaltın.
- Erittiğiniz yağı kadayıfın üstüne gezdirin, elinizle havalandırarak karıştırın ve tüm kadayıfın yağlanmasını sağlayın.
- Hazırladığınız kadayıfın yarısını kek kalıbına alın ve bastırarak döşeyin.
- Kadayıfın üzerine antep fıstıklarını eşit miktarda dağıtın. Üzerine kalan tel kadayıfı yayarak döşeyin.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 30-35 dk) kadayıfları pişirin.
- Fırından aldığınız sıcak tatlıyı 1-2 dakika dinlendirip üzerine soğuk şerbeti dökün.
- Tatlı şerbeti çekip soğuyuncaya kadar dinlendirin. Kalıptan çıkarın, süsleyerek servis yapın.
