Merhabalar Sevgili Dostlar,
Son 2 hafta balkabaklı tariflere doyduk diye düşünüyorum :) Bekletmeden yapılan balkabağı tatlısıyla başladık, tatlılar için balkabağı püresi ve balkabaklı kavanoz pastasıyla devam ettik. Serinin son tarifi Balkabaklı Cheesecake oldu.
Tarifi bugün erken saatlerde paylaşacaktım ama araya işler girince bu saatlere kadar kaldı. Neyse geç olsun güç olmasın :)
Geçtiğimiz hafta paylaştığım süt reçelli cheesecake cheesecake yapmanın püf noktalarından bahsetmiştim. O nedenle tekrar uzun uzun yazmama gerek yok diye düşünüyorum. Bu tarifi hazırlarken ben 26 cm lik çember kalıp kullandım. Bu kalıp için ölçüler tam geliyor.
Balkabağı püresinin üstüne yine balkabaklı kavanoz pastadan artan kremayı kullandım. İsterseniz sade, cevizle ya da krema ile renklendirerek servis yapabilirsiniz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Balkabaklı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket yulaflı bisküvi
- yarım paket petibör bisküvi
- 3 yemek kaşığı erimiş tereyağı
Kreması için:
- 2 paket labne penir (400 gr)
- 1 paket kutu süt kreması (200gr)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta
- 1 paket vanilya
Balkabağı püresi için:
- 250 gr balkabağı
- yarım çay bardağı toz şeker
- tarçın
- yarım su bardağı su
Balkabaklı Cheesecake Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tabanı için bisküvileri rondoda un haline getirinceye kadar parçalayın.
- Erittiğiniz tereyağını bisküvilere ekleyip karıştırın, kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yayın.
- Hazırladığınız tabanın donması için dondurucuya alın ve 15 dakika dinlendirin.
- Peynirli karışım için yumurtanın aklarını ve sarılarını ayırın.
- Sarıları ve 1 su bardağı toz şekeri eriyinceye kadar çırpın.
- Eriyen şekerin üstüne labneyi ve kremayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Başka bir kapta yumurtanın aklarını 1 yemek kaşığı toz şeker ekleterek kar haline getirin.
- Kabaran aklara un ve vanilyayı ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- 2 karışımı birbirine spatula yardımıyla ekleyerek alttan yukarıya doğru karıştırın.
- Karışımı bisküvi tabanını üzerine dökün önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-45 dakika arası pişirin. Pişen cheesecake i soğuması için fırının kapağını açarak dinlendirin.
- Sosu için balkabağı, su, şeker ve tarçını tencereye alın. Balkabakları yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen karışımı ezerek püre haline getirin, soğutun ve pişen cheesecakin üzerine dökün.
- En az 3-4 saat kadar buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın.