Özbek Pilavı
Yayın Tarihi: 09-08-2010
Keyifli bir cumartesi gecesinden geriye kulağımda hoş sohbet, damağımda ise özbek pilavının lezzeti kaldı. Sevgili Jasmine’ in anneannesine ait olan bu tarif inanılmaz derecede lezzetli ve besleyici, yapımı da oldukça pratik.
Pilavınızın içine isterseniz haşlanmış nohut ya da soğan ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz.
İftar sofralarımıza renk katacak bir tarif. Şimdiden kolay gelsin sizlere, kocaman sevgiler…
Özbek Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr sotelik kuşbaşı et
- 2 su bardağı pirinç
- 2 adet orta boy havuç
- 1 adet domates ya da 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- tuz, karabiber
- sıcak su
Yapılışı :
- Domatesi küp küp doğrayın. Havuçları rendenin ufak kısmında rendeleyin.
- Tencereye yağı ve etleri koyun , orta ateşte etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
- Etlerin üzerine havuç rendesini ve salçayı ilave edip kavurun.
- Salça dağılınca 2 su bardağı pirinci ilave edip iyice karıştırın. Pirincin üzerine tuz, karabiber ve üzerini 1 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Pişen pilavı ocaktan alın kapağı kapalı olarak 15 dakika dinlendirin. Karıştırarak servis yapın.
MERHEBA ben uzbek kiziyim amma uzbek pilaviniz tarifi biraz yanlişdir çok uzr dileyerek yaziyorum uzbek pilavinin içine domates koyulmas be p,rinç 1saat önçesinden islatmaya konur hobuçi biraz suanla kizardikdan sonra hovuçi pişmeye yakin pirinç eklenir ama pirnçi ustda kalmasi lazim pirinçlen hovuç karişmemesi lazim özbek pilavin özelligir bu çok teşşekurler
m
Tarifleriniz cok guzel ama bu pilav ozbek pilavi degil.Ben tarifimi ozbekistanli arkadasimdan alarak yaptim ve kesinlikle havuc rendelenmeyerek juliyen dogranir.Isterseniz hulyalilezzetler.blogspot.com u ziyaret ederek tarife bakabilirsiniz.
müthiş lezzetli bir pilav eşim bayıldı…teşekkür ederim.
pilav dedimi akan sular durur hele birde tereyağlı olursa hııım:)
ellerinize sağlık
bencede net bi şekilde oğrenmenızı isterım özbek pilavının özelligı içindeki et ve havucun olması dır ama özbekistanın degışık yorasıne göre p,lavıde degışır tabiki sarı pilav genelıkde taşkente has bı pilavdır
Merhaba,
Tariflerinizi takip ediyor ve bir çoğunu deniyorum. Yemekleriniz bizim ailecek damak tadımıza çok uygun. Söylediğiniz gibi değişik kültürlerden mutfağımıza geçen yemekler ağız tadımıza uygun hale getirilip soframıza o şekilde yansımıştır doğal olarak. Bu tarifi de kısa sürede deneyeceğim.
Elinize sağlık,
Mrhabalar,
Siteniz cok guzel, fotograflar ayrı guzel
Ellerinize saglık, bende Ozbegim ve ne yazıkki sizin de dediğiniz gibi bir cok kaynakta pilav bu sekilde tarif ediliyor. Ozbek pilavına tercihen kuzu eti kullanılır, et büyük parçalar şeklinde olamlı, mutlaka sarımsak ve kimyon konur, havuc asla rendelenmez julyen keslir, bol sogan konur ayrıca yag olarak sıvı yagı kullanılır. Ayrıca da arkadaslarımın dediği gibi ne domates nede salca konmaz. Yinede resimde pilav oldukca guzel gorunmus, tekrar elinize saglık:)
Sevgilerle
Güzel bir pilava benziyor.Ben yeni evli bir bayan olarak bunu iftarda misafirlerime yapmayı düşünüyorum ama menüde başka neler olabilir bu pilava uygun,bana fikir verebilir misiniz?Bir de 14 kişilik yapmam gerekecek,miktarlarını ne kadar arttırmalıyım?
meraba, tariflerinizi dikkatle takip ediyorum.bende bi özbekistanli olarak bu pilav tarifini yalniş buluyorum.özbek pilavina hiç birzaman domates konmaz,kuşbaşi konmaz,havuç rendelenmez.hakiki özbek pilavinin tarifini ben size verim.ne olursunz herturlu şeyleri de özbek pilavi diye yazmainiz.çok üzuldüm
Nargizan hanım merhabalar,
Benim incemelerime göre Türkiye de çok büyük bir kesim özbek pilavı yada özbek aşı tarifini bu şekilde yapılıyor, sanırım sizin kültürünüzden bizimkine geçerken damak tadına uyacak şekilde bolca değişikliğe uğramış.
Tarifinizi gönderirseniz yayınlamayı ve bu tarifin gerçek bir özbekistanlı’ dan geldiğini yazmayı çok isterim.
İlginiz ve yorumunuz için teşekkürler.
Selam. Evet gerçekten bu özbek pılavi değil. Ama çok güzel site, bu siteyi bulduyumdan sevindim.