Balkabaklı Kek

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Biz zamanların meşhur mu meşhur lezzeti Havuçlu Tarçınlı (Issız Adam) Keki ni denemeyen çok az insan kalmıştır sanırım. Evde denemese bile mutlaka bir yerlerde tadına bakmışsınızdır :)

Balkabaklı kek görüntüsü ile aynı havuçlu keke benzese de lezzetiyle bu keke rakip bence. Ayrıca süt ve süt ürünlerine alerjisi olanlar içinde süt ya da yoğurt bulunmadığı için tüketebilirler.

Bu keki pişiriken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar var. Bunlardan ilki kullandığınız balkabaklarının çok sulanmamasını sağlamak eğer sulanırsa sıkıp fazla suyunu alın. Ben dondurucuya attığım kabakları kullandım, rendelemek için mikrodalgada çözdürdüm belkide bu nedenle sulanmadılar.

Cevizleri de keke başlamadan önce kavurup hazırlarsanız daha iyi olacaktır, çünkü kek ile uğraşırken ocakta unutup yakabilirsiniz.

Kek yapı olarak tok bir kek gibi dursa da oldukça hafif ve nemli, keki kalıba aktarmadan önce iyice yağlayın ve tamamen soğumadan kesinlikle kalıptan çıkarmayın.

Sevgiler…

Balkabaklı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker (180 gr)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı balkabağı rendesi (180 gr)
• 2 su bardağı + 1 çay bardağı un (270 gr)
• 1 çay bardağı ceviz (tepeleme 50 gr)
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı portakal ya da limon kabuğu rendesi

Balkabaklı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Balkabağını rendeleyin ve bir tabağa alın.
2. Cevizleri ince tabanlı bir tavada rengi hafifçe değişip yağını gösterinceye kadar kavurun ve kesme tahtasında irili ufkalı doğrayın.
3. Yumurta ve şekeri 3-4 katı olup beyazlaşıp köpürünceye kadar çırpın, kabaran aklara sıvıyağı ilave edin ve karıştırın.
4. Rendelediğiniz balkabaklarını ilave edip 1 tur daha karıştırın.
5. Unu, kabartma tozu ve tarçını ilave ederek topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
6. Son olarak cevizleri ve portakal kabuklarını ilave ederek spatula yardımıyla karıştırın.
7. Yağladığınız kek kalıbına kek karışımını dökün ve 180 derece önceden önceden ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin, sonrasında fırın ısısını 175 dereceye düşürüp 20 dakika daha pişirin.
8. Pişen keki tamamen soğuyunca kaptan çıkarın ve dilimleyerek servis yapın.