Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bazı tarifler vardır ki ilaç yerine geçer hastayı ayaklandırır :) Düğün çorbası da biraz zahmetli gibi gözüken ama sırasına uyularak yapıldığında tıkır tıkır hazırlanan bir tarif. Bu tarifi eskiler düğünden sonra dışarıdan gelen misafirlerine ikram etmek için pişirirlermiş. Bu nedenle adının düğün çorbası olduğu söyleniyor ama bizde böyle bir gelenek olmadığı için ben bilmiyorum. Belki sizden gelen yorumlarda daha detaylı bilgi sahibi oluruz :)
Biz pişirirken lezzeti daha yoğun olduğu için kuzu gerdan kullandık. Servisinde tadı bana paça çorbasını çok andırdı. Bence tam olarak erkeklerin seveceği kıvamda ve lezzette bir çorba. Zaten ben bir iki kaşık tadına baktıktan sonra 2 kişi tüm tencereyi bitirdiler :)
Tarifi en detaylı haliyle anlattım, bir aksilik olmazsa bayram öncesi de videosunu youtube kanalımda yayınlayacağım.
Sevgiler…
Düğün Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr kuzu gerdan (kemikli)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 litre et suyu
- 500 ml su
- tuz
- karabiber
Terbiyesi için:
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı un
Sosu için:
- Tereyağı
- Sıvıyağ
- Kırmızı Pul Biber
- Kuru Nane
Düğün Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etleri yıkayın ve tencereye koyun, üzeri 4 parmak aşacak şekilde soğuk su ilave edin.
- Soyduğunuz soğanla, patatesi, havucu ve karabiberi ilave edip, et iyice yumuşayana kadar pişirin (Düdüklü daha kolay olacaktır).
- Pişen eti kemiklerinden ayırıp küp küp kesin.
- Et suyunu süzdükten sonra kenara ayırın.
- Terbiyesi için un ve yoğurdu bir kap içinde çırparak karıştırın. Bir miktar et suyu ekleyerek seyretin.
- Doğradığınız etleri tencereye alın üstüne tereyağı ve sarımsakları ilave ederek 1-2 dakika kadar kavurun. Et suyunu ekleyerek orta ateşte kaynatın.
- Kaynayan et suyundan 2-3 kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
- Ilınan terbiyeyi tencereye ilave edin, tuzunu da ekleyerek 10 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Küçük bir tavaya tereyağını, sıvı yağı, kırmızıbiber ve naneyi alıp kızıdırın. Sıcak çorbaya kızgın yağı ilave edin ve servis yapın.