Fasulye Salatası (Meksika Fasulyesi)

6 yıllık evliliğim boyunca sadece 2 kez meksika fasulyesi aldım sanırım. Salatayı hazırladığım konserve de 5-6 aydır bekliyor sanırım. İnsanın işi gücü yemekle uğraşmak olunca aldığı her malzemeyi hemen tüketemiyor. Tamam, bugün şunu hazırlayacağım derken bir anda aklı başka bir yere kayıyor ve tüm menü o anda değişebiliyor.

Konservelerimin de akıbeti genellikle bu şekilde oluyor. Dönem dönem gözüme hoş görünenleri alıp son kullanma tarihi gelmeden bir şekilde değerlendiriyorum.

Bu salata özellikle baharatlı et yemeklerinin ve ızgaraların yanına çok yakışıyor. Zaten pişirilmiş olduğu için süzüp yıkamak haricinde pek zamanınızı da almıyor.

Damak zevkinize göre maydanoz, nane, mısır ve bir çok farklı şey ekleyerek dilediğiniz gibi çeşitlendirebilirsiniz.

Sosu hazırlama kısmını size bıraktım ama unutmayın. 3 ölçü zeytinyağına 1 ölçü sirke her zaman ideal sonuç verir. Eğer sirkesi fazla kaçarsa içine bir miktar şeker ekleyerek tadını dengeleyebilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:

• 1 kutu Meksika fasulyesi konservesi (Süzünce net 250 gr kalıyor)
• 4-5 yaprak göbek salata
• 3-4 adet közlenmiş kırmızıbiber
• 5-6 adet küp küp doğranmış salatalık turşusu
• 1 adet orta boy beyaz soğan (isteğe göre)

Sosu için:

• Zeytinyağı
• Üzüm sirkesi
• tuz

Fasulye Salatası (Meksika Fasulyesi) Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Konserveyi açıp kevgire dökün ve 1-2 su yıkayın. Süzülen sonserveyi derin bir kaseye alın
2. Bol su ile yıkadığınız göbek yapraklarını süzüp ince ince kıyın. Közlenmiş biberi ve salatalık turşusunu küçük küpler halinde doğrayın.
3. Kullanacaksanız beyaz soğanı olabildiğince ince piyazlık doğrayın.
4. Sosu için istediğiniz miktarda zeytinyağı ve sirkeyi damak tadınıza göre tuz ekleyerek bir kasede iyice çırpın.
5. Sosu salataya ekleyin ve karıştırarak servis edin.