Ev Yapımı Kayısılı&Şeftalili Dondurma
Benim dondurma makinesi ile ilgili arayışlarım en az 1 yıl öncesine dayanır. Culinary Enstitu’deki Chef Scool günlerimi artık hepiniz biliyorsunuz. O dönemler vakit geçirmekten keyif aldığım yerlerin başında okulun pastanesi geliyordu. Tatlılar kadar servis edilen tüm dondurmaları da kendimiz yapıyorduk. Tahinli, balkabaklı, kahveli vs.
O günlerde girip çıkmadığım alışveriş merkezi kalmadı sırf kullanımı kolay ve uygun fiyatlı bir makina bulabilmek adına. Bulduklarım ya çok büyük ya kullanışsız ya da pahalıydı. Hatta henüz Türkiye’ye gelmemiş olan (o dönemlerde) Kitchen aid aparatını bile düşündüm. Sonrasında başka bir bahara diyerek erteledim durdum.
Geçen hafta fikrimühim’ in organize ettiği Dondurmam Tefal’den etkinliğinde Tefal Dondurmacı ile tanışıncaya kadar da aradığım gibi bir şeyi bulabileceğimi pek ümit etmiyordum açıkçası.
Bizimkisi biraz ilk görüşte aşk oldu :) Uzun zamandır birbirini bekleyen iki sevgilinin kavuşması gibi.
Tefal Dondurmacım ile denediğim ilk tarif yine bir buhran gecesi saat 23:00 sularına denk geldi.
Evdeki tek tük hafif ezilmiş meyvelerden inanılmaz bir lezzet çıktı ortaya.
Geri kalan herşey kullanma kılavuzunda ;)
Şimdi sizi aşkımızın meyveli dondurması ile baş başa bırakıyorum.
Sevgiler…
Ev Yapımı Kayısılı&Şeftalili Dondurma Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr şeftali & kayısı püresi (taze meyveler kullanarak oranı istediğiniz gibi ayarlayın)
- 75 gr toz şeker
- 3 adet yumurta sarısı
- 250 ml süt
- 120 ml krema
- 6 adet kuru kayısı
Ev Yapımı Kayısılı&Şeftalili Dondurma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kayısı ve şeftalinin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp blenderden geçirin.
- Krema ve sütü sos tenceresine alıp kısık ateşte karıştırarak kaynatın ve ocaktan alın.
- Yumurta sarılarını ve toz şekeri mikserde beyazlaşıncaya kadar çırpın. Hazırladığınız sütlü karışımı azar azar bu karışıma karıştırarak ekleyin. (azar azar eklememizin sebebi yumurta sarılarının bir anda pişip topaklanmasını istemememiz)
- Süt ile karıştırdığımız çırpılmış yumurta sarılarını tekrar sos tenceresine alın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldığınız karışıma şeftali & kayısı püresini ekleyip iyice çırpın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Karışım soğurken kuru kayısıları tavla zarı büyüklüğünde doğrayın ve kenara alın.
- Dondurma makinenizi çalıştırın. Oda sıcaklığına gelen kayısılı şeftalili karışımı içine aktarıp 20 dakika kadar kıvam almasını bekleyin.
- Kıvam alan dondurmanıza kuru kayısı parçalarını ekleyip 5 dakika daha karıştırın.
- Çikolatalı sos ile servis yapın.
