Enginarlı Pilav

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Siz bu postu okurken ben çoktan Güney’e doğru yola çıkmış olacağım :) Bir aksilik olmazsa oradan da cuma günü için sizlerle bir tarif paylaşmak istiyorum. Mevsimin en güzel sebzelerinden biri olan enginar bence pilava çok ama çok yakışıyor. Ben genellikle limonlu suda haşladığım enginarları soğan ile soteleyip lezzetlendirdikten sonra pirinçleri kavuruyorum. Böylece pilavın ölçü dengesi bozulmuyor ve aroması tam kıvamında kalıyor.

Dereotu ilavesini pilav demlendikten sonra yapmanız önemli, bu hem daha taze bir tat verecek hem de dereotlarının daha yeşil görünmesini sağlayacak.

Daha önce pirinç pilavı yapmanın püf noktalarını yazmıştım. Şimdi bir de video ilavesi yaptım :) Pilav yapmanın püf noktalarına buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Enginarlı Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1,5 su bardağı sıcak et suyu ya da 1,5 su bardağı sıcak su + 1 adet et bulyon
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 küçük boy soğan
• 2 adet ayıklanmış ve haşlanmış enginar
• Dereotu

Enginarlı Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinçleri yıkayın ve ılık tuzlu su içinde 10 dakika kadar dinlendirin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın, haşlanmış enginarları küçük küpler halinde doğrayın.
3. Tencereye tereyağını ve zeytinyağını alın soğanları ilave ederek hafifçe pembeleşineye kadar soteleyin. Üzerine enginarları ilave ederek 1 dakika daha soteleyin.
4. Süzdüğünüz pirinçleri ekleyerek hafifçe şefaflaşıncaya kadar kavurun.
5. Sıcak et suyunu tencereye ilave edin ve karıştırıp kapağını kapatın.
6. Önce orta ateşte göz göz oluncay akadar pişirin, göz göz olunca altını kısın ve suyunu çekinceye kadar pişirin.
7. Kapağı kapalı olarak 10 dakika kadar sinlendirin. Kıydığınız dereotlarını ilave ederek karıştırın ve servis yapın.