Damalı Kurabiye

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu haftanın ilk tarifi sunumuyla evdeki herkesin, özellikle de çocukların beğenisini kazanacak olan Damalı Kurabiye :)

Standart sunumlardan sıkılıp farklı bir şeyler denemek isteyenler için oldukça keyifli bir deneyim olacağına eminim. Hamuru yoğururken dikkat etmeniz gereken en önemli şey tüm malzemenin oda sıcaklığında olması.

Bu tariften oldukça fazla kurabiye çıkıyor. Bu nedenle düzenleyeceğiniz partiler için de deneyebilirsiniz. İsteyenler hazırladıkları blokların fazlasını streç film ile hava almayacak şekilde kapatarak dondurucuda 1-2 ay kadar saklayabilirler. Böylece okul dönüşü çocuklarınız için ya da ani gelen misafirleriniz için 1 saat önceden dondurucudan çıkarıp dilimleyek fırınlayabilirsiniz.

Ben kullanmadım ama siz isterseniz şerit ve dış kaplama hamurunun birbirine yapışması için hamurlardan artan 2 yumurta akılını kullanabilirsiniz. Bunun için şeritleri dizerken bir yumurta fırçası yardımıyla sürmeniz yeterli.

Sevgiler…

Vanilyalı Hamur için:

•  230 gr Sana Hamurişi
• 195 gr pudra şekeri
• 1 adet yumurta + 1 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
• 90 gr badem unu
• 360 gr un

Kakaolu Hamur:

• 250 gr Sana Hamurişi
• 220 gr pudra şekeri
• 1 adet yumurta + 1 yumurtanın sarısı
• 1 tatlı kaşığı vanilya aroması
• 45 gr badem unu
• 45 gr kakao
• 345 gr un

Damalı Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Mikserin yoğurma haznesine margarin, tuz ve pudra şekerini alarak kanca ucu takın. Yağı ve pudra şekerini çırpmaya başlayın.
2. Düşük hızda çırpmaya devam ederken yumurtaları tek tek ilave edin.
3. Yumurtalar tamamen karışınca bardak bardak unu hazneye ilave edin.
4. Kaba yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde elince hazneden mutfak tezgahına alın.
5. Aynı adımları kakaolu hamur için de uygulayın. Son aşamada un ile birlikte kakao ekleyip karıştırın. (Fazla sert olursa biraz daha margarin takviyesi yapabilirsiniz.)
6. İki hamuru da ayrı ayrı streçleyerek buzdolabına alın ve 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın.

Montajı:

1. Sade ve kakaolu hamuru buzdolabından alın. İki hamuru da hafifçe unladığınız mutfak tezgahında 1 cm kalınlığında açın.
2. Hamurları keskin bir bıçak yardımıyla ya da pizza bıçağı yardımıyğla 1 cm kalınlığında dilimleyin.
3. Dilimlediğiniz hamurların ilk sırasını (vanilyalı, kakaolu, vanilyalı) şeklinde yan yana dizin. Bu sıranın üzerine zıt renkler gelecek şekilde (kakao, vanilya, kakao) dizin. Üzerine son katı yine ilk yaptığınız sıralamadan yaparak kare şeklinde bir blok oluşturun.
4. Kalan kakaolu hamuru açın ve kenarlarını keserek düzeltin. (2. Blok için sade hamuru kullanabilirsiniz) Hamurun uç kısmına hazırladığınız kurabiye blogunu koyun ve dikkatlice 2 tur döndürerek sarın.
5. Streç filme sararak ezmeden buzdolabına alın ve 1 saat kadar soğutun.
6. Soğuyan hamuru yarım santim kalınlığında dilimleyin ve yağlı kağıt serilmil fırına 1-2 santim aralıklarla kurabiyeleri dizin.
7. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 12-13 dakika kadar pişirin.
8. Soğuyunca servis edin.