Merhabalar Sevgili Dostlar,
Mevsimi bitmeden size efsane lezzetli bir börek tarifim var 😍 Fırından yükselen o muazzam koku, evi saran bir özlemle dolu. Her lokma, bir öncekinden daha güzel!
El açmasını aratmayacak kadar da çıtır çıtır.
Sevgiler…
Patlıcanlı Börek Tarifi İçin Malzemeler
:- 3 adet yufka
- 3 adet orta boy patlıcan
- 1 adet iri kapya biber
- 2 adet çarliston biber
- 1 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 adet orta boy soğan
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı sıcak su
- tuz ve karabiber
sosu için:
- 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi
- 1 yemek kaşığı un
- Yarım çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı su
Üstü için:
- 1 adet yumurtanın sarısı
- Susam
Patlıcanlı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Domatesinde kabuklarını soyun doğrayın.
- Doğradığınız patlıcanları tuzlu ılık suda 10 dakika kadar dinlendirin.
- Sırasıyla soğanı, biberleri kavurun. Salçayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Patlıcanları, tuzunu ve biberini ekleyin, domatesi de biraz kavurduktan sonra suyunu ekleyerek patlıcanlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen iç harcı soğuması için kenara alın. Sos malzemelerini çırpın.
- Yufkayı yayın sosu sürün ve kare olacak şekilde kenardan ortaya doğru katlayın.
- Patlıcanlı harcın üçte birini şerit olacak şekilde yayın. Yufkayı rulo yapın ve dilimleyin. Fırın tepsisine dizin.
- Kalan sostan üstlerine sürün. Yumurta sarısı sürdükten sonra susamı serpin ve 180 derece önceden ısıttığınız fırında altı üstü kızarıncaya kadar pişirin.