Bizim evde patatesli börek denince akan sular durur. Peynirli ve kıymalının yeri ayrıdır ama patateslisi bambaşka. Akşamdan hazırladığım patatesli böreği, sabah pişirip sıcak sıcak servis etmeye bayılıyorum.
1 gece dinlenmesi yoğun sabahlarda pratik olduğu gibi tatların daha iyi birleşmesine de yardımcı oluyor.
Ben haşladığım patatesleri soğanla kavurunca lezzetine doyamıyorum. Siz iç harcını çiğden mi yoksa haşlayıp mı kavuruyorsunuz?
Farklı patatesli börek tariflerine bu linkten ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Patatesli Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yufka
İç malzemesi:
- 4 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- tuz
- toz kırmızı biber
- kuru nane
Sosu için:
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 adet maden sodası (200ml)
Patatesli Sodalı Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patatesleri iyice yıkayın. Düdüklü tencereye alın, biraz tuz ile patateslerin hizasında su ekleyin. 10 dakika kadar haşlayın.
- Haşlanan patatesleri süzün ve soyup iri parçalar halinde dilimleyin.
- Soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını tavaya alın, üzerine soğan ve tuz ilave ederek pembeleşinceye kadar kavurun.
- Patatesleri ve baharatları ekleyin ve 3-4 dakika kadar ezerek kavurun. Kavurma işlemi bitince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı ve sodayı karıştırın.
- Yufkayı ikiye katlayın, üzerini kaplayacak şekilde fırça ya da kaşık yardımı ile sosu sürün.
- Yufkanın geniş tarafına patatesin dörtte birini şerit halinde yayın ve yufkayı rulo yapın. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayın ve tepsiye yan yana dizin.
- Kalan sosu böreğin üzerine dökün. Yumurta sarısı sürün, isteğe göre susam ve çörek otu serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında güzelce kızarana kadar (yaklaşık 40-45 dakika) pişirin.
