Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bugünün tarifi bu aralar benden sıklıkla istenen kaşarlı simit. Bu simitte de kıvamını ve dokusunu çok beğendiğim ev yapımı simit için hazırladığım hamuru kullandım.
İçine kaşar peyniri eklendiği için ekstra lezzetli ve yumuşak oluyor. Özellikle kahvaltılarda efsane :) Dikkat etmeniz gereken en önemli şey mayalanma. Hamurunuz mayalandığında 2 katına çıkmalı. Ev biraz serin ise hamurun üzerini bir streç film ile kapatarak 40 dereceye ayarladığınız fırında en az 25 dk mayalanmaya bırakmalısınız.
Simitler için çay tabağı büyüklüğü yeterli oluyor. Zaten kapattıktan sonra yuvarlayarak boyunu uzatıyorsunuz, sonrasında da tepsi mayalanmasında biraz daha büyüyorlar. İsterseniz lezzetlendirmek için içine çok az mahlep de ilave edebilirsiniz.
Sevgiler…
Kaşarlı Simit Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yaş maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı sirke
- 4 su bardağı un + yarım çay bardağı un
İçi için:
- Kaşar peyniri
Simitlerin üzeri için:
- 1 su bardağı susam
- yarım su bardağı pekmez + yarım su bardağı su karışımı
Kaşarlı Simit Tarifi Tarifi Nasıl Yapılır?
- 1 su bardağı ılık suyun içinde yaş mayayı ezin ve 5 dakika kadar bekletin.
- Derin bir yoğurma kabına 3 su bardağı unu alın. Maya, süt ve sıvı yağı ekleyerek yoğurun.
- Tuz, şeker, sirke ve 1 su bardağı daha unu ilave ederek yoğurmaya devam edin. (Duruma göre yarım çay bardağı daha un ekleyin)
- Hamuru toplayıp üzerini bir bez ile örtün. 30 dakika kadar ılık bir yerde dinlendirin (mutfak serin ise fırını 40 dereceye ayarlayın ve 25 dk mayalanmaya bırakın.)
- Mayalanan hamurunuzu mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın.
- Bezeleri hafifçe unladığınız tezgahta çay tabağından biraz daha ufak açın.
- Ortasına iki parça kaşar peyniri koyun ve kapatın.
- Hazırladığınız simidi önce pekmezli suya sonrada susama bulayın.
- Hazırladığınız kağıt serilmiş fırın tepsisine 3-4 santim aralıklarla dizin. Tepside 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.
- Tepsi mayalanması biten simitlerin üstüne bıçak yardımıyla 1-2 çizik atın.
- 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar (yaklaşık 15 dk) pişirin.
