Yeşil Fasulye Salatası
Dün kış hazırlıkları ile ilgili şok haşlama yönteminden bahsetmiştim. Bu yazı için şok haşlanmış fasulyeler hazırladım, fasulyeleri dondurucuda saklamak yerine
Devamını Oku
Aylar: Eylül 2011
Kış Hazırlıkları ve Şok Haşlama
Şok haşlama özellikle yeşil sebzelere uygulanan sebzelerin renginin daha da parlak olmasını sağlayan bir mutfak tekniği, aynı zamanda biz kadınların
Devamını Oku
Domates Konkase & Domatesi Soymanın Kolay Yolu
Kabuğu pürüzsüz soyulmuş domateslere bayılırız ama evde domatesleri soymaya başladığımızda her yanında bıçak izleri kalır. Şimdi mutfak okulu öğrencileri için
Devamını Oku
Kağıtta Levrek
Bugün, bine yakın tarifini yaptığımız Dünya mutfağına veda edip, Türk mutfağına geçiş yaptık. İlk dersimiz pilavlar ve çorbalardı. Kişi başı
Devamını Oku
Kulüp Sandviç
Kulüp sandviç benim en sevdiğim sandviç çeşitlerinden biri, sıcak ve soğuk olarak iki şekilde hazırlanabilir. Soğuklarında salatalık, domates, salam, jambon
Devamını Oku
Ev Yapımı Tavuk Burger
Daha önce hazırladığım ev yapımı hamburger tarifimi hatırlarsınız. Tavuk burger de en az hamburger kadar lezzetli. İçine giren mantar parçaları
Devamını Oku
Tavuk Tagine
Tavuk tagine Fas mutfağına ait klasik bir tarif. Aslında bulgur yerine kuskus ile servis ediliyor ve isteğe göre kuzu etiyle
Devamını Oku
Nutellalı Pita Ekmeği
Geçtiğimiz aylarda katıldığım Nutella etkinliğinden son kalan tarifimiz pita ekmekleriydi. Fotoğrafları tararken gözüme çarptı ve bu geç kalmış tarifi hemen
Devamını Oku
Buğday Pilavı
Cuma günü nadiren evde olduğum günlerden biri, haftanın sadece 1 gününü evde geçirebilince insan ne yapacağını şaşırıyor. Ders notlarını mı
Devamını Oku
Mutfak Sırları Oyungezer Dergisinde…
Geçtiğim haftalarda Oyungezer Dergisinden Sevgili Damla Pınar Gök ile keyifli bir söyleşi yaptık. Bize mutfağa girmeyi öğretir misin? sorusuyla başlayan
Devamını Oku
Kavurmalı Mercimek Yahnisi
Havaların serinlemesiyle baklagiller sofralarımızdaki yerlerine dönmeye başladı. Mercimek de bunlardan biri… Mercimek benim bazen çok sevdiğim bazen de pişirmek istemeğim
Devamını Oku