Köz patlıcanın is kokusu ve tahinin o yoğun kıvamı, Muğla’nın çıtır çıtır takrak – tıkırak biberiyle birleşince ortaya ezber bozan bir mütebbel çıktı.
Meze sofralarınızın yeni favorisi olmaya aday bu pratik ve nefis tarifi mutlaka kaydedip deneyin!
Buradan diğer mütebbel tarifime de ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Takrak Biberli Mütebbel Tarifi İçin Malzemeler
8-9 adet kırmızı kuru biber (Tıkırak biber)
1 çorba kasesi süzme yoğurt
1 çorba kasesi doğranmış köz patlıcan
2 yemek kaşığı tahin
1 iri diş sarımsak
1 tutam tuz
Biberlerin kızartmak için sıvıyağ
Ceviz
Takrak Biberli Mütebbel Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Geniş bir karıştırma kabında doğranmış köz patlıcan, süzme yoğurt, tahin, ezilmiş sarımsak ve tuzu pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Hazırladığınız bu karışımı servis tabağına yayın.
2. Küçük bir kızartma tenceresinde sıvı yağı kızdırın. Kırmızı kuru biberleri yağın içine atın. Biberler çok hızlı yanabildiği için sadece birkaç saniye ters düz ederek dikkatlice kızartın ve hemen yağdan alın.
3. Kızaran çıtır biberleri yoğurtlu patlıcan salatasının üzerine dizin. Üzerine iri kıyılmış cevizleri serpiştirin.
4. İsteğe göre, biberleri kızarttığınız sıcak yağa biraz pul biber ekleyip karıştırın ve bu lezzetli yağı salatanın üzerinde gezdirerek servis yapın.
