Evde ketçap yapmak sandığınız kadar zor değil. Üstelik en güzel yanı sevdiğiniz baharatlarla hazırlarını aratmayacak bir lezzet ortaya çıkması!
Evde ketçap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, yeterince kaynatmak ve iyi süzmek. Alttan gelen baharatların lezzetine ek olarak şeker ve sirke dengesi de önemli.
Hazırlarından alışık olduğumuz tatlılık ve hafif ekşiliği bu tarifte kesinlikle bulacaksınız. Tabi domatesin tatlılık ve ekşiliği de önemli. Tadına bakarak pişirme işlemlerine devam etmeniz çok daha iyi olacaktır.
Sevgiler…
Evde Ketçap Nasıl Yapılır? Tarifi Tarifi İçin Malzemeler
• 2 kilo domates
• 2 adet kapya biber
• 5 diş sarımsak
• 2 adet orta boy kırmızı soğan
• 3/4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı elma sirkesi ya sa 7 hırsız sirkesi
• Yarım çay bardağı toz şeker
• 3 diş karanfil
• Yarım tatlı kaşığı tarçın
• 2 adet defne yaprağı
• Damak tadınıza göre tuz
• Taze çekilmiş karabiber
Evde Ketçap Nasıl Yapılır? Tarifi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Yağı derin bir tencerede ısıtın, Soğanı, sarımsağı ve kapyabiberleri kızdırdığınız yağa atın.
2. Toz şekeri ve baharatları ekleyerek kavurun. Karamelize oluncaya kadar kavurmaya devam edin.
3. Sirkeyi ve doğradığınız domatesleri ekleyin. Tuzunu ve karabiberini de ekleyerek karıştırın.
4. İsterseniz bu noktada pişme süresini kısaltmak için 5 dakika düdüklüde pişirin. Pişen domatesleri blenderdan geçirin, defne yaprağını ekleyin yoğunlaşıncaya kadar pişirmeye devam edin.
5. Ketçebı pürüzsüz hale getirmek için süzgeçten geçirin. İsterseniz tekrar sos tenceresine alın, istediğiniz yoğunluğa gelinceye kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
6. Pişen ketçabınız soğuyunca servis yapabilirsiniz.
