Herkese Selamlar,
Haftanın ilk günü bitti bitiyor :) Ben daha yeni bilgisayarın başına oturabiliyorum. Sabah nedendir bilinmez biraz depresif uyandım. Sonra bu ruh halimi düzeltmek için soluğu mutfakta aldım. Sadece 2 dilimini kullanacağım ay çöreği tarifi için kocaman bir kek yaparak rahatlama yolunda ilk adımı attım.
Kek fırından çıktığında ben çoktan neşelenmeye, yeni tarifin hazırlığına geçerken şarkılar söylemeye başlamıştım. Bence kesmek, yoğurmak, pişirmek bir şekilde bir şeyler üretmek dünyanın en keyifli şeyi. Tüm stresleri yoğurma kabının içinde bırakıp kuş gibi hafiflemiş bir halde çıkıyorum mutfaktan.
Şimdi gelelim terapi niyetine yaptığım ay çöreklerine…
Ay çörekleri aynı zamanda artan keklerinizi değerlendirebileceğiniz bir tarif. İçine ceviz haricinde fındık da ekleyebilirsiniz. Ben üzeri için file fındık kullanacaktım ama evde sadece file badem kaldığı için bademleri kullandım. Görüntüsü ve lezzeti oldukça hoş oldu.
Farklı iç harçlarla tatlı ve tuzlu çörekler yapmaya devam edeceğim. Tarifler pek yakında :)
Sevgiler…
Hamuru için:
- 1 yumurtanın akı (orta boy yumurta olacak)
- ¾ su bardağı tuzsuz tereyağı (eritilmiş soğutulmuş)
- 1 su bardağı süt
- 2 tatlı kaşığı pudra şekeri
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz
- 4 su bardağı un
İç harcı için:
- 2 su bardağı ufalanmış kakaolu kek
- 1 çay bardağı ceviz kırığı
- 1 çay bardağı kuru üzün
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 tatlı kaşığı süt
Üzeri için:
- 1 yumurtanın sarısı + 1 yemek kaşığı süt
- File fındık ya da badem
Ay Çöreği Tarifi Nasıl Yapılır?
- 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın ve ortasına elinizle bir çukur açın.
- Tereyağı, süt, maya, şeker, tuz ve yumurta akını ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Kalan unu ekleyerek mutfak tezgahına aldığınız hamuru 3-4 dakika kadar yoğurun.
- Tezgaha ve ele yapışmayan bir hamur elde edince yoğruma kabına alıp üzerini streç film ile kapatın ve 20 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Hamur mayalanırken iç harcı için gerekli tüm malzemeyi bir tabak içinde karıştırın ve kenara alın.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünce parçalar kopartın ve yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamuru hafifçe unladığınız tezgahta merdane yardımıyla çok inceltmeden açın.
- Ortasına 1 yemek kaşığı kadar elinizle sıkıp şekil verdiğiniz harçtan koyarak rulo yapın ve ay şekli vererek fırın tepsisine alın.
- 15 dakika kadar mayalandırdıktan sonra çöreklerin üzerine süt ile karıştırdığınız yumurta sarısını sürün.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.
- ılık ya da soğuk servis yapın.