Muhallebinin tadı ve kokusu benim çocukluğuma götürür hep. Bizimkiler un ya da nişasta ile değil pirinç unu ile yapardı muhallebiyi. Bende bu geleneği bozmadım ve aynı şekilde sürdürmeye devam ettim.
Annem ve anneannem pişen muhallebi hafif kabuk bağlayınca üzerine tarçın serper ılık ılık tutuşturuldu elimize. Zaman geçti, ben iyiden iyiye mutfak işlerine merak saldım muhallebideki pirinç unu kalsa bile sunumları değişiverdi.
Bazen portakal pelteli, bazen kadayıflı, bazen güllaçlı derken çoğunun burun kıvırdığı muhallebimiz iyiden iyiye şık ve leziz bir hal aldı.
Bu sıcaklara alternatif olarak üzerine topta dondurma koyuldu mu bence harika bir yaz tatlısı oldu.
Sevgiler…
Kupta Dondurmalı Muhallebili Kadayıf Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gr tel kadayıf
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- toz antepfıstığı
Muhallebisi için:
- 4 su bardağı süt
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 5 yemek kaşığı pirinç unu
- Servis için kup başına 1 top Limon, Karadut, Vanilyalı dondurma
Kupta Dondurmalı Muhallebili Kadayıf Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kadayıfı dondurucuya alıp sertleşmesini sağlayın ve elinizle kırın. İsterseniz keskin bir bıçak yardımıyla da doğrayabilirsiniz.
- Tereyağını teflon bir tencereye alın. Üzerine kırık kadayıfları ilave edip orta ateşte renk alıncaya kadar kavurun, antepfıstığını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Tüm muhallebi malzemesini tencereye alın. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
- Kenara aldığınız kadayıfların yarısını kuplara paylaştırın ve üzerine pişirdiğiniz muhallebiyi eşit şekilde paylaştırın.
- Kalan kadayıfları eşit şekilde muhallebilerin üzerine serpiştirin. Tatlıyı oda sıcaklığına gelinceye kadar tezgahta oda sıcaklığına geldikten sonra 2 saat kadar buzdolabından dinlendirin.
- Dondurma ile servis yapın.