Kabak Çiçeği Dolması
Merhabalar sevgili dostlar,
Geldi geliyor derken, Ramazan geldi de bitmek üzere.. Bu yıl benim için huzur verici ve bereketli bir ay oldu. İşlerim nedeniyle hafta içi olduğu kadar hafta sonu da yoğun ve yorgundum. Bayram tatilinde 1-2 gün dinlenebileceğim için gerçekten mutluyum.
Okul çok güzel gidiyor, 2. hatta 3. sınavımızı da olduk. Sonuçlar benim için oldukça mutluuk verici. Sürekli yemek yapan benim gibi birinin bile bilmediği o kadar çok detay ve püf nokta varmış ki hayrete düşüyorum. Staj dönemi sonrası sizlerle bir çok tarifi ve püf noktasını paylaşacağım.
Şimdi gelelim uzun bir süredir taa Ayvalıktan bu yana sizlerle buluşmayı bekleyen kabak çiçeği dolması tarifime . Aslında en zor yanı benim gibi İstanbul’da yaşayanların kabak çiçeklerine ulaşması.
Hazırlama şansınız varsa bu yılın son iftarında deneyin derim.
Şimdiden teşekkürler ve sevgiler…
Kabak Çiçeği Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 8 adet kabak çiçeği
- 1 adet küçük kuru soğan
- 1 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 çay bardağı dolmalık pirinç
- 1yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- yenibahar, karabiber, tuz
- 2 çay bardağı sıcak su
- 1 tutam ince kıyılmış dereotu
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Tavaya zeytinyağı ve fıstıkları alarak fıstıklar hafifçe renk değiştirinceye kadar kavurun.
- Fıstıklara ince ince kıydığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara pirinç, kuş üzümü ve baharatları ekleyerek 1 dakika kadar orta ateşte kavurun
- Son olarak sıcak suyu ekleyerek kısık ateşte pirinçler suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen iç harcınıza dereotu ve maydanozu ekleyerek karıştırın, ara sıra karıştırarak soğumaya bırakın.
- Kabak çiçeklerinin ortasındaki içi çiçekleri yırtmadan çıkartın. Hazırladığınız harcı çok sıkıştırmadan doldurun.
- Çiçeklerin yapraklarını fotoğraftaki gibi kapatıp tencereye dizin. Çiçeklerin yarısına gelecek kadar su ekleyin, biraz zeytinyağı gezdirin ve kısık ateşte kapağı kapalı olarak 20-25 dakika pişirin.
