Merhabalar Sevgili Dostlar,
Farklı lezzetler denemek her zaman güzeldir. Daha önce balkabaklı kapkek tarifimde sizlere balkabaklı tarifler paylaşacağımdan bahsetmiştim. Bu tariflerden ilki balkabağı çorbası, bu çorba çoğunlukla kremalı olarak yapılır ama benim tercihim içine krema karıştırmak yerine servis ederken bir miktar krema kullanmak.
Ben çorbayı hazırlarken kapkek için hazırladığım haşlanmış balkabaklarını kullandım ama siz kabaklarınızı çiğden kullanabilirsiniz. Eğer çiğden kullanacaksanız doğradığınız diğer malzemelerle birlikte kavurmanız gerekli.
Dondurucuda kalan son et suyu bardağımı bu tarif için kullandım :) Siz isterseniz et, isterseniz tavuk suyu hazırlayarak bu tarifi deneyebilirsiniz.
Sevgiler…
Balkabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr balkabağı
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy kuru soğan
- 1 orta boy patates
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı et suyu
- 5 su bardağı sıcak su
- tuz, karabiber, muskat
Balkabağı Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Balkabağı, havuç, soğan ve patatesi eşit büyüklükte doğrayın. (Kabağınız benimki gibi haşlanmışsa doğramanıza gerek yok)
- Tencereye zeytinyağı, ve doğranmış malzemeleri alarak orta ateşte 5 dakika kadar kavurun. (Haşlanmış balkabağı ya da balkabağı püresi kullanacaksanız soğan, patates ve havucu 3-4 dakika kavurduktan sonra balkabağını ekleyin ve 2 dakika boyunca, kabak tamamen ezilinceye kadar kavurun.)
- Soğanlar şeffaflaşmaya başlayınca et suyu ve suyu tencereye ilave edin, tuz ve baharatları ilave ederek lezzetlendirin.
- Orta ateşte havuçlar yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Pişen çorbayı blenderdan geçirin ve 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın.