İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Pekmezle Marine Edilmiş Kuzu Külbastı

Tarife oy ver

( 8 oy 4,75/5)

Dün akşam eşimin bir iş arkadaşından aldığı marine tarifini denemeye karar verdik. Daha önce pekmez ile marine edilmiş tavuk yemiştim ama kuzu ya da dana etinde bu tip bir marineyi hiç denememiştim.

Uzun zaman önce Mutfak Okulu bölümü için “Tavuk Eti Nasıl Marine Edilir?” diye bir yazı hazırlamıştım kuzu ya da tavuk ne eti olursa olsun mantık aynı.

Dün 1 gün önceden marine ettiğim etleri pişirirken fotoğrafını çekip twitledim. Bu twitin üzerine tatlı olmuyor mu diye 1-2 soru geldi. Marine ettiğiniz etler balzamik sirke de kattığınız için tatlı olmuyor. Evde üzüm pekmezi kalmadığı için keçiboynuzu pekmezi kullandım ve sonuçtan oldukça memnun kaldım.

Yeni lezzetler arayanlardansanız denemenizi tavsiye ederim.

Sevgiler…

Malzemeler
  • 3 parça kuzu külbastı
  • tuz
  • karabiber

Marine malzemeleri

  • 1 kahve fincanı üzüm ya da keçiboynuzu pekmezi
  • 1 kahve fincanı balzamik sirke
  • 1 tatlı kaşığı zerdeçal
  • 1 kahve fincanı fındık yağı ya da sıvı yağ
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • isteğe göre kırmızı biber

Yapılışı

  1. Marine malzemelerini geniş birkaç içinde karıştırın ve etleri kaba alarak her iki tarafını da sosa bulayın.
  2. Etleri sosladığınız kabın içinde bırakın ve üzerini streç film ile kapatarak 24 saat kadar buzdolabında dinlendirin.
  3. Döküm tavanızı ısıtın yanına sebze ızgara yapacaksanız önce sebzeleri biraz zeytinyağına bulayın ve tuzlayıp biberleyerek ızgarada pişirin.
  4. Etlerinizin üzerindeki sosu elinizle sıyırın. Tuz ve biber serperek her iki tarafını da kızgın tavada pişirin.
  5. Sıcak servis yapın.
Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Kategori: Etli Yemekler, Pratik Tarifler | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 4 yorum yapıldı
  1. Neslihan dedi ki:

    Nilay Hanım üzüm yada keçiboynuzu pekmezi demişsiniz peki pancar pekmezi olur mu onların yerine

  2. hülya dedi ki:

    dökme tavalarda ani ısı değişimi zararlı demiştiniz tavayı ısıtıp buzdolabından çıkardığımız eti koyduğumuzda ani ısı değişimi olmazı tava için zararlı değil mi bu durum

    • Nilay dedi ki:

      Hülya hanım o kadar değişiklik bir sıkıntı yaratmaz. Benim bahsettiğim kızgın tavayı suyun altına tutmak gibi bir şey.

Doğru değeri giriniz *