Mantar Çanağında Tavuk Sote
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Oley! Tatile gidiyoruz derken bitirip döndük bile… 1 hafta öyle çabuk geçti ki hiçbir şey anlamadım. Tatlı tatlı gezmenin bedelini çabucak ödedim tabi… Bavulu boşalt, ortalığa çeki düzen ver derken akşam oldu bile. Yıkadığım 4 makine çamaşırda cabası :) Farkındaysanız hava alanı vs. trafiğini hiç anlatmıyorum bile…
Neyse biten tatili şimdilik rafa kaldırıyorum, daha sonra oradan 1-2 tarifle tekrar üzerinden geçeriz…
Tavuk ve mantar bence birbirine çok yakışan bir ikili, özellikle tavuk budu ile hazırlanırsa tadına doyum olmuyor. Servisi de bir o kadar koyla ve şık. Bu tarifi hazırlarken dikkat etmeniz gereken tek şey mantarların iri olması. Bunun için paketli satılan ızgaralık mantarları tercih etmenizi öneririm. Eğer pazardan ya da marketten kendiniz seçerek alıyorsanız en irilerini seçin çünkü pişen mantarlar biraz ufalıyor. Küçük mantarlar tercih ederseniz soteyi içine paylaştıracak alan bulamayabilirsiniz.
Sevgiler…
Mantar Çanağında Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket ızgaralık mantar (olabildiğince büyük seçin)
- zeytinyağı
- tuz
Tavuk Sote İçin:
- 300 gr kuşbaşı tavuk eti
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 adet çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım su bardağı sıcak su
- tuz
- karabiber
Üzeri için:
Taze kaşar peyniri rendesi
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın, Biberileri boyuna 2 parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarttıktan sonra yemeklik doğrayın.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada kızdırın, soğanı ve sarımsağı ilave ederek 1 dakika kadar kavurun.
- İçine tavukları ilave edin ve 2 dakika kadar soteleyin. Biberlerle birlikte 1-2 dakika daha soteledikten sonra sıcak suyu, tuzunu ve biberini ekleyerek karıştırın. Kapağı kapalı olarak 7-8 dakika kadar pişirin.
- Pişen tavukların kapağını açın suyunu çekinceye kadar orta ateşte pişirerek ocaktan alın.
- Mantarları yıkayın, saplarını alın. Fırın tepsisine dizin, üzerine zeytinyağı gezdirin ve çok az tuz serpin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 5-6 dakika kadar fırınlayın.
- Fırından çıkarttığınız mantarlara sotelediğiniz tavuğu paylaştırın.
- Üzerini örtecek kadar kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına verin.
- Peynirler kızarıncaya kadar fırınlayın ve sıcak servis yapın.
