Yöresel Yemekler – Sayfa 5 – Mutfak Sırları

Tutmaç Çorbası’nın malzemeleri yöreden yöreye farklılık gösteriyor. Kimi yörelerde içine haşlanmış nohut eklenirken kimi yörelerde de içine yarma (buğday) atılıyor.

Devam

Etli Yemekler Yöresel Yemekler

Hindi Etinden Islama

31 Mart 201123 Ağustos 2013 Nilay Tulum612 Views 6 yorum banduma, hindi eti, ıslama, kuru yufka, yöresel yemek

Bildiğiniz gibi Islama-Banduma Kastamonu yöresine ait bir tarif. Islama ile ilgili daha öncede tarif paylaşmıştım sizlerle, onlar tavuk etinden yapılmıştı.

Devam

Tatlılar Yöresel Yemekler

Kıvratma

02 Şubat 201123 Ağustos 2013 Nilay Tulum806 Views 11 yorum hazır baklava yufkası, karadeniz tarifleri, karadeniz tatlısı, karadeniz yöresi yemekleri, kıvratma yapımı, kuru baklava, samsun yemekleri, yöresel tatlılar

Kıvratma Samsun yöresine ait bir tarif, fındığın bol olduğu ve baklava yufkasıyla yapılan bir tatlı. Aslında baklavanın şerbetlenmemiş hali gibi

Devam

Pratik Tarifler Yöresel Yemekler Zeytinyağlılar

Fasulye Turşusu Kavurması

29 Aralık 201024 Eylül 2013 Nilay Tulum677 Views 5 yorum biber tuzu, fasulye kavurması, fasulye turşusu, karadeniz yemekleri, turşu kavurması, yöresel lezzetler, Yöresel Yemekler

Karadeniz’e ait bu tarifin inanılmaz bir lezzeti var. Birçok insan evinde turşu kavurmasının farklı versiyonlarını yapıyor. Kimi tereyağı, kimi sıvıyağ

Devam

Pratik Tarifler Yöresel Yemekler

Mantar Kavurma (Kanlıca Mantarı)

22 Ekim 201025 Kasım 2014 Nilay Tulum1767 Views 24 yorum etli mantar, kanlıca mantarı, kastamonu mantarı, Lactarius salmonicolor, mantar, mantar ekmeği, mantar kavurma, mantar nasıl kavrulur, mantar tarifleri, mantar yemeği, mantar yemekleri

Kanlıca mantarının şimdi tam zamanları :) Geçtiğimiz hafta kayınpederim Kastamonu’ya gitmişti, bulunduğu köyde yağmur yağdıktan sonra tüm orman mantar doluyormuş.

Devam

Sizin Tarifleriniz Yöresel Yemekler

Yarma Aşı

01 Ekim 201018 Nisan 2016 Nilay Tulum537 Views 4 yorum buğday aşı, salçalı yarma aşı, yarma, yarma aşı nedir, yarma aşı yapımı, yarma aşı yemeği, yarma buğday

Sevgili Özlem Özışık’ın leziz mi leziz tarifi yarma aşı. Sen sürekli yemek paylaşıyorsun bir kez de ben paylaşayım bakalım nası

Devam

Çorbalar Yöresel Yemekler

Tatar Çorbası

15 Eylül 201002 Mayıs 2013 Nilay Tulum599 Views 9 yorum çorba tarifleri, hamurlu çorba, kastamonu köy pazarı, kastamonu mutfağı, mantılı çorba, salçalı çorba, tatar, tatar hamuru

Tatar çorbasının orjinali versiyonu aynı mantı çorbası gibi. Çorba yapılmadan önce küçük kıymalı mantılar hazırlanıyor ve önceden haşlanmış nohut ile

Devam

Makarnalar Yöresel Yemekler

Keşli Erişte

25 Ağustos 201002 Mayıs 2013 Nilay Tulum242 Views 1 yorum bolu, bolu mutfağı, bolu yemekleri, keş, keş nedir, keş peyniri, keş rendesi, keşli erişte yapımı, keşli makarna, yöresel, yöresel tarifler

Kastamonu’dan dönerken köy pazarının orada bir yufkacı dükkanına girerek bolca erişte, tatar (erişteye benzeyen kare şeklinde yassı hamurlar) aldım. Tabii

Devam

Etli Yemekler Yöresel Yemekler

Banduma-Islama

22 Ağustos 201018 Ocak 2014 Nilay Tulum897 Views 11 yorum banduma, ekşi, etli ekmek, ıslama, karadeniz mutfağı, kastamonu gezisi, kastamonu kalesi, kastamonu mutfağı, kastamonu saat kulesi, kastamonu yemekleri, tavuklu banduma, yöresel lezzetler

Kastamonu gezimiz bitti ve bu akşam evimize vardık. Kastamonu mutfağı’nı yakından tanıyabilmem ve tarihi mekanların neredeyse tamamını gezebilmem adına inanılmaz

Devam