Semizotlu Fellah Köftesi
Merhabalar Sevgili Dostlar, Fellah köftesiyle tanışmam bundan 10 yıl öncesine denk gelir. O zamanlar daha profesyonel okullara gitme düşüncesi aklımda
Devamını Oku
Yöresel Yemekler
Boşnak Mantısı
Merhabalar Sevgili Dostlar, Boşnak böreği en sevdiğim tariflerden biridir. Çıtır çıtır hamur içindeki mis gibi pırasalı ya da patatesli harca
Devamını Oku
Süt Helvası
Merhabalar Sevgili Dostlar, Haftaya şöyle görüntüsüyle iştah açan, pratik ve nefis bir tarifle başlayalım mı? Bence başlayalım çünkü şu sıra
Devamını Oku
Katmer – Malatya Katmeri
Merhabalar Sevgili Dostlar, Katmer-katlama, katmer – palaz derken gün geçmiyor ki yeni bir katmer tarifi daha öğrenmeyelim :) Memleketin engin
Devamını Oku
Çingene Pilavı
Merhabalar Dostlar, Ege ve Akdeniz kıyılarını kapsayan 10 günlük tatilimiz bitti. İstanbul’a dönmeden son bir kez yazlığa uğradık. Burada yol
Devamını Oku
Yumurtalı Çiğ Köfte
Merhabalar Sevgili Dostlar, Gerçek etli çiğ köfte yememin üzerinden neredeyse yıllar geçti. Aramızda kalsın, belki çok iyi ya da hakkı
Devamını Oku
Lebeniye Çorbası
Merhabalar Sevgili Dostlar, Lebeniye çorbası yoğurtlu ve çok doyurucu bir çorba türü. Aslında çorba demeye de pek dilim varmıyor çünkü
Devamını Oku
Pirpirim Aşı – Semizotu Çorbası
Merhabalar Sevgili Dostlar, Pirpirim yani semizotu. Antep, Malatya, Elazığ gibi bir çok yörede semizotuna pirpirim deniyor. Pirpirim aşının tam karşılığı
Devamını Oku
Vişneli Et Yahni
Merhabalar Sevgili Dostlar, Özellikle Osmanlı Mutfağından günümüze ulaşan meyve & et yemeklerini az çok biliyorsunuzdur. Misal etli kavun dolması, lahm-i
Devamını Oku
Bitta – Zeytinli Hellim Peynirli Kıbrıs Ekmeği
Merhabalar Sevgili Dostlar, Yaz başında harika bir Kıbrıs gezisi yapmıştık. Bu gezide Bitta ekmeğini bizzat hazırlamış ve lezzetine hayran kalmıştım
Devamını Oku
Kuzu Kapama (Pazılı)
Merhabalar Sevgil Dostlar, Türk Mutfağında kapamaların yeri ayrı. Kuzu eti ile yapılan en lezzetli tariflerden biri de bence kuzu kapama. Kuzu
Devamını Oku