Sigara Böreği

Sigara böreği uzun yıllardır yapmayı ve yemeği sevdiğim yegane börek, benim için tam bir kurtarıcı. Boş vakitlerimde evde de yufka varsa, sarar ve derin dondurucuya atarım. Bunun için sardığınız börekleri bir bocama dizmeniz, her katına streç film sermeniz ve hava almayacak şekilde sarmanız yeterli.

Akşam ani bir misafir geldiğinde dolaptan çıkartıp, dışarıda 5 dakika kadar bekletiyorum. Kızartır kızartmaz, tap taze ve çıtır çıtır sigara börekleri emrinize amade.

Hatta misafirlerim ya ne zaman gittin sardın diye soruyorlar :) Şişt çaktırmayın bu bizim mutfak sırrımız :)

Eğer saklama kabınız varsa içine yada bir tepsiye dizip, üzerine streç film sararak oldukça uzun süre saklayabilirsiniz. Vakit kazanmak için mutlaka denemenizi tavsiye ederim.

Malzemeler 

• 3 adet yufka
• 250 gr. beyaz peynir yada ekşimik
• yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığı margarin
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı 

1. Her yufkayı 8 parçaya bölün (bu işlem için varsa pizza bıçağı kullanmanızı tavsiye ederim)
2. Beyaz peyniri derin bir kaba alın ve çatalla ezin, maydanozu ince ince kıyın. Margarini, yumurtayı, maydanozu peynirin içine ilave edin ve hepsini karıştırın.
3. Üçgen şeklinde kestiğimiz yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın ve çok sıkı olmadan sarın, yufkanın sivri ucunu parmağınızla ıslatın ve yapıştırın.
4. Hepsini böylece sardıktan sonra harlı ateşte kızartın.
5. Kızarttığınız böreklerin yağını alması için servis tabağına peçete kağıdı koyup böreklerini üzerine dizebilirsiniz.