Kuzu Etli Enginar Yemeği
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Enginar zamanı yine birbirinden nefis tariflerim var :) Tabi bunların hepsini İspanya yolculuğu için toparlamış ve kenara atmıştım. Şimdi hazırlıklar tüm hızıyla devam ediyor. Pazartesi sabah erkenden yolcuyuz. Bu nedenle de haftanın ilk tarifini Pazar gününe almaya karar verdim. Bir aksilik olmazsa hazırladığım tarifleri de oradan paylaşmaya devam edeceğim. Yolculuğu instagram hesabımdan takip etmek isterseniz bu linkten beni takip etmeye başlamanız yeterli :)
Bu harika enginar tarifine gelince yine Viento Alaçatı’nın sahibesi sevgili Figen ablanın ellerinden :) Size Zeytinyağlı Enginar Dolması tarifinde de bahsetmiştim. Bembeyaz görüntüsüyle iştah kabartan bu harika lezzeti mutlaka denemelisiniz.
Unutmayın enginarı etli pişirecekleseniz ve kuzu eti yerine dana kullanacaksanız kuzu etinden daha uzun sürede piştiği için enginarları eklemeden yumuşayıncaya kadar pişirmelisiniz. Yoksa et yumuşayana kadar enginar eriyebilir.
Viento Alaçatının instagram hesabını takip etmeyi unutmayın.
Sevgiler…
Kuzu Etli Enginar Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 300 gr kuşbaşı kuzu eti
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 adet orta boy soğan varsa 5-6 adet arpacık soğan
- 5 adet çanak enginar
- 1 adet limon
- 1 yemek kaşığı un
- tuz
- karabiber
- 2 su bardağı su
- dereotu
Yapılışı:
- Kemiksiz kuzu şişlik etler yıkanıp süzün ve havlu kağıt ile kurulayın.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın. Kızdırdığınız zeytinyağının içine etleri ilave edip kavurun.
- Suyunu salan etlere yemeklik doğradığınız soğanları ilave edin ve soğanlar şeffaflaşıncaya kadar kavurun.
- Soğanlar şeffaflaşınca soğuk suyunu ilave edin.
- Etin pişmesine yakın limonlu suda bekleyen çanak enginarları 4 parçaya bölerek etlere ilave edin.
- Kase içinde 1 yemek kaşığı unu 1 limonun suyu ile açın. Yemeğin suyundan 1 kepçe ilave ederek alınarak incelip ılınmasını sağlayın ve tencereye ilave edin. (Gerekirse bir miktar daha su ekleyebilirsiniz)
- Tuz ve karabiber ekleyerek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Dereotu ilave ederek sıcak servis yapın.
