Tatar çorbasının orjinali versiyonu aynı mantı çorbası gibi. Çorba yapılmadan önce küçük kıymalı mantılar hazırlanıyor ve önceden haşlanmış nohut ile birlikte kaynatılıyor.
Köy pazarını gezerken bulduğum yufkacıda kıymasız ve kurutulmuş tatar hamurları vardı, nasıl yapacağımı sorduğumda bana iki tarifi kısaca anlattı. Tatar çorbası salça ile yapılabileceği gibi yoğurtla da yapılabiliyor. Hatta aynı makarna gibi haşlanarak servis edilebiliyor.
Ramazanda hazırladığım çorba oldukça beğenildi, umarım yakında hamurunu kendimin hazırladığı çorbalarda yapmaya fırsatım olur. Sevgiler…
Çorba için:
- 2 litre su
- 1,5 su bardağı tatar hamuru
- 1 kase Haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Çorbanın sosu için:
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı karışık salça (domates+biber)
- Tuz
- Karabiber
- kırmızı biber
Tatar Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- 2 litre suyu kaynatın içine daha önce haşlanmış olan nohutları ekleyin, su kaynarken tatar hamuralarını suya atın.
- Sos tenceresine tereyağını, salçayı ve baharatları alıp salça ezizlene kadar orta ateşte kavurun.
- Kaynayan hamurların içine kavurduğunuz salçalı sosu ekleyin 3-4 dakika daha karıştırarak kaynatın. Sıcak servis yapın.