Hafta sonu yine bir Şile kaçamağı sonrasında yapılması gereken işler yığılınca sizlerle tarif paylaşma fırsatı bulamadım. Perşembe gecesi kaynattığım şeftali reçelinin tarifini ancak yazabiliyorum. Reçelin kıvamı ve kokusu inanılmaz güzel oldu. O miss kokuyu bozmamak için içine ne karanfil ne de tarçın ekledim.
Yaz bitmeden bir şeftali reçeli daha hazırlayacağım ama bu sefer kayısı reçelim gibi bademle kaynatmayı düşünüyorum.
Eğer marmelat yapmayacaksanız mutlaka sert şeftali seçin, yoksa reçeli kaynatırken şeftaliler erir. 1/1 ölçü yani 1 kilo şeftaliye 1 kilo toz şeker kullanabilirsiniz.
30 yaşında yeniden okullu olmak varmış kaderde :) Bugün Chef School programının ilk günüydü, uzun zaman sonra erken kalkmaya mecbur olmak biraz sarsıcı olsa da mutfak aşkı için hepsine değer :)
6 yıl sonra tarifi yeniden denediğimde kısa bir not düşeyim ve bir fotoğraf ekleyeyim istedim.
Bu sefer tarifi yine sert şeftaliden ama kabuklu olarak hazırladım. İri küpler halinde doğradıktan sonra yine tarifteki gibi 1 kat şeftali 1 kat toz şeker şeklinde tencereye alıp 1 gece dinlendirdim. Tamamen suyunu salan şeftalileri sabah kaynattım. Bu şekilde daha bol taneli ve kıvamlı göründü gözüme
Sevgiler…
Şeftali Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 750 gr şeftali
- 750 gr toz şeker
- yarım limon suyu
Şeftali Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şeftalilerin kabuklarını soyun ve 2 parçaya bölerek çekirdeğini çıkartın.
- Şeftalileri kesme şeker boyutlarında parçalara ayırın.
- Tencereye 1 kat dilimlediğiniz şeftali, 1 kat toz şeker koyun, şeftali ve şeker bitene kadar bu işlemi yapın.
- Tencerenin kapağını kapatarak 4-5 saat kadar meyvelerin suyunu salmasını bekleyin.
- Suyunu salan meyveleri ocağa alın ve kısık ateşte karıştırarak kaynatın. Şeftali reçel yaparken çok köpürüyor, bunu engellemek için 1 çay kaşığı kadar tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Koyulaşan ve kıvam almaya başlayan reçele yarım limonu sıkın 5 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
- Sıcakken kavanoza dökün ve ağızını sıkıca kapatarak ters çevirin. Soğuduktan sonra kahvaltıda ve tatlılarınızda kullanabilirsiniz.