Kendimi biraz iyi hissedince zeytinyağlı pırasa yapmak için 3 gün sonra mutfağa girdim. Dolapta pırasa vardı ama havuç kalmamıştı, benim gibi pişmiş havuç seven biri için eğer havuç yoksa pırasanın da bir anlamı yok. Tabii benim de markete gidebilecek kadar halim yok.
Zaten zor koku alan burnumu belki biraz açar umuduyla pırasa çorbası yapmaya karar verdim. Kısa sürede hazırlanan sağlıklı ve kıvamlı bir çorba oldu.
Önümüzdeki günlerde bol bol hazırlayacağa benziyorum. Servis ederken benim yaptığım gibi üzerine az miktarda baharatlı zeytinyağı gezdirirseniz daha şık görünecektir.
Sevgiler…
Pırasa Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 5-6 adet temizlenmiş pırasa
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet orta boy soğan
- 1 litre et ya da tavuk suyu yoksa (1 litre su +1 adet tavuk bulyon)
- 1 türk kahvesi fincanın yarısı kadar sıvıyağ
Pırasa Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ayıklanıp temizlenmiş pırasaları ince ince kıyın. Soğanı da yemeklik doğrayın ve pırasalarla birlikte tencereye alın.
- Sıvıyağı ilave ederek 5-6 dakika kadar pırasalar ve soğan yumuşayıp dağılıncaya kadar kavurun.
- Soyup küçük küçük doğradığınız patatesleri de pırasalara ilave ederek 1 dakika daha kavurun.
- Sıcak suyu ve tavuk bulyonu tencereye ilave ederek 12-13 dakika kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
- Yumuşayan sebzeleri rondodan geçirin ve sıcak servis yapın.