Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haşhaşlı Revani uzun zamandır benden istenen tariflerden biri, yaklaşan bayram nedeniyle uzayıp giden listenin başına aldım. İyi ki de almışım :) Portakallı Revani’den sonra tattığın en leziz tatlılardan biri oldu.
Revani ile ilgili size vereceğim püf noktalara uyarsanız tam kıvamında harika bir tatlınız olur. Öncelikle revaninin içine irmik katılan bir kek olduğunu unutmayın. Kek nasıl pişiyorsa ve hazırlanıyorsa öyle hazırlanıp pişiriliyor. Yani kek yapanlar rahatlıkla revani hazırlayabilirler. Tek farkı buna şerbet dökülmesi.
Şimdi kek yaparken uyguladığımız püf noktaları kısaca hatırlayalım. Öncelikle malzemelerimiz taze ve oda sıcaklığında olmalı. Yumurta ve şeker iyice çırpılıp kabartılmalı. Sıvı malzemeler önce kuru malzemeler sonra katılmalı.
Ayrıca en önemli nokta olan, kekin sıcak şerbetin soğuk olması gerekliliği kısmı kesinlikle atlanmamalı.
Fırından çıkan revaniyi kendini çekmesi ve biraz fırın sıcaklığını atması için 1-2 dakika sonra dilimleyin. Sonrasında da iyice soğuyan şerbeti eşit yayılmasını sağlayarak dökün. Böylece hiçbir yeri kuru kalmaz.
Güzelce dinlendikten sonra istediğiniz lezzetlerle birleştirerek servis edebilirsiniz.
Sevgiler…
Haşhaşlı Revani Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta (büyük boy)
- Yarım su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağından 1 parmak az süt
- Yarım su bardağı irmik
- 1 çay bardağı mavi haşhaş
- 1 su bardağı un (tepeleme)
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Şerbeti:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- 3-4 damla limon suyu
Üzeri için:
- 1 paket kremşanti + 2 çay bardağı süt
- İsteğe göre file badem ve kiraz şekerlemesi
Haşhaşlı Revani Tarifi Nasıl Yapılır?
- Şerbeti için su ve şekeri orta boy bir tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar orta ateşte pişirin. Kaynayan şerbetin altını kısın 5 dakika kadar kaynatın. Limon suyunu ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın. Soğuması için kenara ayırın.
- Yumurta ve toz şekeri önce yüksek sonra düşük devirde yumurta 3 katına çıkıp beyazlaşıncaya kadar çırpın. Sıvıyağ, süt ve irmiği ekleyerek karıştırmaya devam edin.
- Karışıma haşhaş, un ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın ve orta boy dikdörtgen bir borcama alın. (16×24 gibi)
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin.
- Pişen revaniyi fırından alın ve 1 dakika kadar bekledikten sonra bıçak yardımıyla 12 eşit kareye bölün.
- Tamamen soğuyan şerbetin tamamını kepçe yardımıyla tatlının üzerine eşit olarak dökün.
- Revani soğuduktan sonra kremşantiyi süt ile çırpın. İster krema sıkma torbasıyla ister spatula yardımıyla tatlının üzerini kremşanti ile süsleyin. Şekerleme ve file fıstık ile servis yapın.